Albóndigas de magro y jamón serrano en salsa

Con todos los ingredientes hacer las albóndigas, las amasas y las dejas reposar como mínimo dos o tres horas en la nevera

Cuando hayan reposado haces las bolitas y las pasas por harina y vas friéndolas con aceite de oliva, las retiras

Y en ese aceite sofríe las 2 cebollas picadas, los ajos, la harina, el pimentón y el brandy, cuando se ha evaporado el brandy ya está todo ya bien sofrito. Lo pones todo en el vaso de la batidora, lo trituras y le añades el caldo de pollo, vuelves a poner las albóndigas en la sartén y vacías todo el vaso de la batidora por encima y las dejas a fuego lento alrededor de 30 minutos y listo