Crema de puerros con peras

Una compañera periodista me habló de esta receta un día que hablamos de un compromiso que tenía yo en casa con unos amigos. La hice y la verdad es que resultó todo un éxito. Es muy fácil. Sólo tiene la complejidad de acertar en el equilibrio entre el puerro y la pera. Por lo demás, sencillísima. Mira aquí el vídeo: https://youtu.be/wua6yN7hMFk
Paso a paso
- 1
En un caldero con un poco de aceite de oliva ponemos a rehogar el puerro y las papas. Salamos y dejamos unos cinco minutos procurando que el puerro no se dore
- 2
Añadimos el caldo caliente y dejamos hacer el tiempo que lleven las papas
- 3
Mientras, aprovechamos para cortar las peras en cuadrados pequeños
- 4
Cuando las peras estén, las echamos al caldero, rectificamos de sal y dejamos cocer 5 minutos
- 5
Pasado este tiempo, y ya fuera del fuego, espolvoreamos con pimienta recién molida y nuez moscada. Y trituramos. Si lo queremos muy fino, pasamos por el colador chino
- 6
Servimos con unas gotitas de aceite de oliva virgen extra. Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!!
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