Ceviche Peruano
Jorge Montoya @cook_coquimontoya
Plato bandera del Perú, existen muchas variedades de acuerdo que influye los ingredientes, el pescado y la preparación
#favoritas
Ceviche Peruano
Plato bandera del Perú, existen muchas variedades de acuerdo que influye los ingredientes, el pescado y la preparación
#favoritas
Paso a paso
- 1
Empezamos sancochando la papa, el camote y el choclo.
- 2
Cortamos el filete de pescado en pedazos cuadrados y lo aderezamos con sal y pimienta, ajo molido y el kion picado en pedacitos muy pequeñitos y lo dejamos reposar.
- 3
Picamos la cebolla.
- 4
Cortamos los limones en mitades y escurrimos y reservamos un momento.
- 5
Luego en un tazón ponemos el pescado picado, encima la cebolla picada, el culantro y/o el apio picado en cuadritos que es opcional (algunas lugares del Perú lo agregan por su sabor especial) y el rocoto picadito al gusto... Ojo, sin revolver y le agregamos un poquito de sal y ajinomoto al gusto y dejamos reposar un par de minutos.
- 6
Luego rociamos el jugo de limón al tazón y revolvemos y le agregamos un chorrito de leche evaporada al gusto.
- 7
Servir decorando el plato con una hoja de lechuga al medio... las papas, camote y choclo a los lados y el ceviche sobre la hoja de la lechuga, agregar un par de cucharadas de maíz tostado o mote cocido y a disfrutar de este sabroso plato típico peruano 👍😉
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jorge Montoya le encantará ver cómo quedó.
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