Berenjenas con patatas
Es un plato en cazuela de barro de berenjenas y patatas muy sabroso
Berenjenas con patatas
Es un plato en cazuela de barro de berenjenas y patatas muy sabroso
Paso a paso
- 1
Cortar las berenjenas en rodajas gruesas y colocarlas en un escurre verduras ,ponerles sal y dejarlas así durante una hora ,para que escurra el agua amarga, lavarlas y secarlas.
- 2
Calentar el aceite en una sartén al fuego y freírlas patatas a fuego lento para que queden cocidas pero blandas, sin freír e ir las colocando en una cazuela de barro para horno.
- 3
Freír en el aceite las rodajas de berenjenas escurrir las bien y ponerlas sobre las patatas.
- 4
En el mismo aceite freír los pimientos verdes, escurrir los y ponerlos sobre la berenjena con un poco de sal.
- 5
Freír los ajos y agregar el tomate y dejar freír a fuego medio una media hora ,removiendo con frecuencia, pasar la salsa de tomate por un colador encima de la cazuela de barro y llevar al horno precalentado 10 minutos a 180º.
- 6
Se puede tomar frió caliente o tibio.
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