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Ingredientes

+ 1h
varios
  1. 650 gramosmoras silvestres
  2. 350 gramosazúcar
  3. 1/2limón grande o uno pequeño (el zumo)
  4. 1manzana

Paso a paso

+ 1h
  1. 1

    En un recipiente amplio o cazuela ponemos a macerar las moras con el azúcar durante varias horas, preferiblemente toda la noche.

  2. 2

    Al día siguiente ponemos a hervir a fuego muy suave junto a la manzana lavada, pelada y cortada en trozos. También agregamos la piel en una sola tira para poder retirarla después y el corazón, esto aporta gran cantidad de pectina y nuestra mermelada ganará en densidad.

  3. 3

    Exprimimos el zumo de medio limón y se lo añadimos colado para evitar que caiga alguna pepita.

  4. 4

    A medida que la mermelada hierve tendremos que desespumar en alguna ocasión para retirar impurezas.

  5. 5

    La mermelada estará cocinada cuando al echar una gota sobre un plato, esta no se caiga al darle la vuelta. Aproximadamente entre 30-40 minutos. Retiramos la piel y el corazón de la manzana.

  6. 6

    Con el fin de evitar las pepitas de las moras pasaremos por un chino.

  7. 7

    Conservar en tarros esterilizados y cerrados al vacío.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

LasRecetasDeMiMadre
LasRecetasDeMiMadre @LasRecetasDeMiMadre
Burgos
Yolanda Fernández
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