Paso a paso
- 1
Pelar y sacar las semillas de las mandarinas. Licuar junto con los huevos, el aceite, la miel y la esencia. Encender el horno para precalentarlo a 180°C.
- 2
Agregar el azúcar y volver a licuar un par de minutos, hasta que no queden grumos.
- 3
Pasar a un bowl. Aparte mezclar la pizca de sal con la harina y tamizar sobre la mezcla. Unir de forma envolvente.
- 4
Rinde para dos budines o un molde mediano. Cocinar por 30 minutos o hasta pincharlo con un palito o cuchillo y que salga limpio.
- 5
Para la cobertura, poner en una taza el azúcar impalpable y un chorrito del jugo y mezclar. Agregar de a poco.
- 6
Tiene que quedar una mezcla más o menos líquida. Cuando se revuelve es opaca y al dejarla un momento quieta, se asienta y brilla.
- 7
Se pueden duplicar las cantidades para cubrir bien la torta o budines.
- 8
Decorar con nueces.
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