Natillas de galletas lotus
Paso a paso
- 1
Empezamos hidratando la hoja de gelatina, para ello las ponemos en un bol con agua fría y la dejamos 10 minutos. Mientras trituramos nuestras galletas.
- 2
En un cazo echamos el azúcar, la nata y la leche. Cocinamos a fuego medio unos 5 minutos, removiendo continuamente para que no se nos pegue. Escurrimos bien la gelatina y la agregamos a la cazuela, removemos y dejamos cocinar hasta que la gelatina esté totalmente integrada.
- 3
Retiramos del fuego, agregamos las galletas trituradas que habíamos reservado y pasamos por la batidora hasta que todo esté bien integrado. Agregamos la esencia de vainilla y trituramos bien para que no nos queden grumos.
- 4
Llevamos la cazuela de nuevo al fuego y cocinamos un par de minutos a fuego medio.
- 5
Vertemos la mezcla en los recipientes que más nos gusten y dejamos enfriar. Llevamos nuestra crema al frigorífico y dejamos reposar como mínimo 5 horas.
- 6
Yo para la decoración trituré unas galletas y las mezcle con almendra crocanti. En el momento de consumir ponemos una capa sobre la crema.
- 7
La decoración es al gusto de cada uno.
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