Guiso de sepia con patatas

Dolores
Dolores @cook_23176541
Garrucha-Almeria

Es un guiso tradicional en Garrucha. En principio se hace al horno "una cuajadera" pero con el calor de hoy, decidí hacerla en cazuela. El resultado Excelente!!!

Guiso de sepia con patatas

Es un guiso tradicional en Garrucha. En principio se hace al horno "una cuajadera" pero con el calor de hoy, decidí hacerla en cazuela. El resultado Excelente!!!

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1 kilopatatas
  2. 3/4 kilosepia
  3. 1/2 vasovino blanco
  4. 1cebolla
  5. 1pimiento rojo
  6. 1pimiento verde
  7. tomate rallado
  8. 1 dienteajo
  9. 1 hojalaurel
  10. azafrán
  11. aceite
  12. sal
  13. pimienta
  14. 1 cucharaditacarne de pimiento
  15. caldo

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Limpiar la sepia y lavarla bien. Luego la cortas en trozos

  2. 2

    Picar la cebolla, los pimientos y el ajo. Rallar el tomate

  3. 3

    En una cazuela, pochas la cebolla con el ajo y, los pimientos. Una vez regogado, añadir la sepia y lo rehogas. Añadir el azafrán, seguido del tomate rallado. Das unos minutos la vuelta a todo, añades el vino blanco y, lo dejas reducir. Echas el caldo, sal y pimienta, más una cucharadita de carne de pimiento y, dejas cocer a fuego medio

  4. 4

    Mientras pelas las patatas, las chascar, para que suelten el almidón, lo añades a la cazuela hasta que estén tiernas. Me ha encantado, estaba buenísimo !!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Dolores
Dolores @cook_23176541
Garrucha-Almeria
La cocina es una de mis pasiones. Pero ahora que vivo sola, la verdad que no cocino como antes. A partir de ahora intentaré hacer cosas deliciosas, a pesar que no encuentro muchos ingredientes franceses
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