Alfajores como los comprados!
Me hicieron acordar a los Terrabusi. Riquísimos y muy fáciles de hacer, les cuento los secretitos para que puedan hacerlos y les queden geniales! Anímense!
Instagram:
@cookandloveok
Mi emprendimiento que estoy gestando ahora que estoy sin trabajo.
Los espero a seguirme!
Alfajores como los comprados!
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Paso a paso
- 1
En un bowl poner el huevo, la manteca (así entera como viene), el azúcar, el cacao, la vainilla y la harina. Trabajar con las manos hasta lograr una masa pegajosa.
- 2
Poner film en la mesada, la masa y cubrirla con film. Presionarla para aplastarla un poco y llevar al freezer 20'.
- 3
Transcurrido ese tiempo, poner apenas harina y trabajarla un poco para darle apenas calor y poder estirarla. TIP: no amasarla mucho tiempo ya que se ablandar demasiado.
- 4
Estirar con palote y cortar los discos, gruesitos, un poquito menos de 1 cm.
- 5
Poner aceite en spray en una asadera y colocar las tapitas.
- 6
Hornear (como siempre precalentado 15') a 180 grados, por 10'. TIP: por arriba deben quedar blanditas, es el secreto para que el alfajor quede tierno
- 7
Armado: Cuando estén frías rellenar los alfajores, ideal usar una manga, con el dulce de leche a temperatura ambiente para que no esté tan duro.
- 8
Baño de chocolate: en una ollita a baño de María poner el chocolate en trocitos y revolver continuamente para que se funda y no se queme.
- 9
Cuando esté completamente derretido, sumergir de a uno los alfajores y ayudándonos con un tenedor darlos vuelta una o dos veces para que se impregnen bien.
- 10
Con el tenedor escurrirlo bien dando suaves golpecitos en el borde del bowl hasta que casi no gotee más chocolate. Para que quede con el efecto de los comprados pueden tirarles un poquito de aire frío con un secador de cabello.
- 11
Apoyarlo en una placa con papel manteca hasta que se sequen. Listos para disfrutar!
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