Fideos a la cazuela con calamar

Mis Recetillas (Fernando Estudillo)
Mis Recetillas (Fernando Estudillo) @cook_MisRecetillas
Algeciras (Cádiz)

todo plato que lleve marisco es de los que más gustan en casa y este nos encanta #abecedario

Fideos a la cazuela con calamar

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Ingredientes

50 minutos
3 raciones
  1. 250 grcalamar en anillas
  2. 3 dientesajo
  3. 1cebolla
  4. 1/2pimiento rojo
  5. 2tomates pera
  6. 250 grfideo grueso
  7. 3/4 litrocaldo para pescado
  8. una. cucharadita de colorante alimentario
  9. 2 cucharadasalmendra pelada cruda
  10. 1 cucharadaperejil picado
  11. 1 vasovino blanco
  12. 150 grguisantes
  13. 8langostinos
  14. aceite de oliva virgen extra
  15. sal y pimienta

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Comenzamos cortando la cebolla y un diente de ajo en pequeños trozos

  2. 2

    Cortamos el pimiento en tiras y todo esto lo ponemos a refreír en una sartén con aceite

  3. 3

    Cuando lo veamos refrito troceamos el tomate lo más pequeño posible o inculso podéis rallarlo, y lo dejamos cocinar hasta que no tenga nada de agua

  4. 4

    Añadimos el calamar rehogamos un poco y echamos los guisantes, el vaso de vino y cuando se haya evaporado casi todo el caldo añadimos los fideos y los refreímos un poco unos 5 minutos sin parar de mover

  5. 5

    Vamos a hacer una picada, tostamos la almendra en una sartén con aceite dos dientes de ajo lo cortamos muy pequeño lo echamos junto con el perejil y refreímos un poco que no se nos queme la almendra, lo echamos en el vaso de la batidora junto con un poco de caldo de pescado y batimos muy bien

  6. 6

    La elaboración anterior donde hicimos los fideos la pasamos a una paellera añadimos la picada removemos y seguidamente el caldo de pescado y ponemos a fuego medio, cuando esté hirviendo le echamos la cucharadita de colorante

  7. 7

    Los fideos estarán más o menos en 11 minutos salpimentar y cuando falten 2 minutos ponemos los langostinos pelados encima, dejar reposar 5 o 6 minutos y ya solo me queda deciros que disfrutéis de la cocina y QUE APROVECHE

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Me tenéis en Instagram = @misrecetillasPues un simple aprendiz de la vida y aprendiz de una pasión que es la cocina y lo mejor compartir con todos ustedes 👨‍🍳
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