Fideos a la cazuela
Hoy otra de las recetas de mi madre,
sus fideos a la cazuela como ella los llamaba, los hacía muy
a menudo porque en casa nos gustaban a todos.
Un plato muy rico con pasta y carne pues van acompañados
de costilla de cerdo con lo cual es un plato único muy completo.
Probadlo que os encantará, aquí os lo dejo.
http://cocineandoconrosa.blogspot.com.es/2017/01/fideos-la-cazuela.html
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una cazuela con aceite de oliva virgen extra sofreír bien la carne y reservar.
- 2
Pelamos y picamos muy pequeños la cebolla y 2 dientes de ajo y los ponemos a sofreír en el aceite de hacer la carne.
- 3
Lavamos y cortamos a cuadraditos pequeños el pimiento y cuando la cebolla y los ajos estén dorados los añadimos a la cazuela y lo dejamos un par de minutos más.
- 4
Los tomates los pelamos y rallamos y los añadimos a la cazuela removiendo bien y dejando que se haga todo junto unos 5 minutos más.
- 5
Pasados esos 5 minutos es el momento de echar el vino y dejar hasta que el vino se haya evaporado.
- 6
Añadimos la carne, el caldo, las dos hojas de laurel, bajamos el fuego y dejamos que cueza la carne unos 15-20 minutos.
- 7
Mientras ponemos en el vaso de la batidora las almendras, el otro diente de ajo, el perejil, el azafrán y lo batimos todo bien con un poco de caldo de la cazuela para facilitar el batido, cuando lo tengamos lo añadimos a la cazuela.
- 8
Pasados los 15-20 minutos anteriores añadimos los fideos y dejamos que cuezan hasta que los veamos en su punto.
- 9
Servir a la mesa calentito y de inmediato, como el arroz, si esperamos los fideos "chupan" el caldito y se quedan sin caldo que es una de las cosas ricas de este plato.
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