Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Limpiamos bien los mejillones bajo el grifo y los ponemos a abrir tapados en una cazuela con un chorrete de vino blanco.
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En cuanto comiencen a abrirse los retiramos. Picamos la carne bien pequeñita retirando las barbas y reservamos las conchas.
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Ponemos la carne en un bol junto al pimiento morrón troceado, el huevo cocido rallado grueso, el atún escurrido y las cucharadas de tomate frito. Añadimos la /las guindillas pulverizadas en el mortero y la pimienta. Removemos.
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Preparamos una bechamel espesa: en un cazo con las 3 cucharadas de aceite tostamos ligeramente la harina, removemos sin que se queme, agregamos la leche y el caldo de cocción de los mejillones caliente y dejamos cocer 15-20 minutos removiendo continuamente con las varillas. Nuez moscada, pimienta, probamos y agregamos avecrem al gusto.
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Una vez cocinada la bechamel incorporamos la masa de mejillón, homogeneizamos y rellenamos las conchas de mejillón.
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Llevamos a la nevera una o dos horas para que coja cuerpo la masa. Rebozamos en huevo y pan rallado en dos ocasiones para que el rebozado sea más crujiente. Volvemos a dejar reposar 30 minutos.
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Freímos en un cazo pequeño con abundante aceite a fuego medio por el lado de la carne, que no se nos quemen. El interior está cocinado, sólo tiene que tomar temperatura.
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Escurrir sobre papel de cocina y servir calientes.
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Estos mejillones tigres los ha hecho mi marido. Le han salido muy pero que muy buenos. Lo comparto con vosotros para que también podais disfrutarlos.
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Tigres
Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:https://vinoymiel.blogspot.com/2012/11/tigres-o-croquetas-de-mejillon.htmlLos tigres son un clásico del tapeo y una forma muy suculenta de preparar los mejillones.
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Mejillones tigres
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Mejillones tigres
La primera vez que los prove fue en cullera ( valencia ) , me fui de tapas con mi tia fina y mi primo pere al que quiero como un hermano y me encantaron, luego ya los vi aqui tambien.
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315. Tigres mejillones
Puedes hacer una bechamel normal o de dieta o alérgicos al gluten. Las tengo las 2 puestas en mi block
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Mejillones rellenos (Tigres)
Los mejillones tigre se llaman así porque son picante; a mi particularmente me gusta que piquen porque si no, no son tigres, no tengo ni idea de donde provienen, solo se que ya mi madre los hacia.
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Mejillones tigres caseros
Muy buenas esta receta no se bien bien de donde es tipica aqui en Barcelona la hacemos mucho debido a que es un plato muy rico donde los comensales lo demandan mucho, estan acostumbrados a esos tigres congelados y cuando prueban los caseros es muchísima la diferencia de la calidad. Recomiendo para hacer tigres se hagan en cantidades muy grandes ya que se pueden congelar y están igual de ricos. En casa hago de 10 kilos en 10 kilos y me salen unas 40 piezas hermosas mas o menos el precio de coste por unidad nos saldrá por 0,38 centimos, esta muy bien ya que la calidad es mucha y los congelados salen a 0,44 o mas; y solo llevan bechamel con esencias.Los mejillones los compre en un super cualquiera, no los compre al por mayor, lo digo por si decis lo del precio tan económico, yo los compre por los diez kilos a 13,00€, a veces están mas caros bueno depende temporada o el día .
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