Queso de cerdo
carlosjulioricciardi @cook_1152324
Bueno, este es un fiambre, que si quieres lo puedes embutir o dejar en el recipiente en que lo preparaste. Se consume mucho en el verano, acompañado de ensalada de lechuga mantecosa ó escarola -no criolla- Son de hoja más durita. Lleva un poco de tiempo por la cocción, que es un poco larga, pero no es trabajosa su preparación, es muy sabroso, y su costo no es elevado. Sirve para una entrada, y también de primer plato.
Queso de cerdo
Bueno, este es un fiambre, que si quieres lo puedes embutir o dejar en el recipiente en que lo preparaste. Se consume mucho en el verano, acompañado de ensalada de lechuga mantecosa ó escarola -no criolla- Son de hoja más durita. Lleva un poco de tiempo por la cocción, que es un poco larga, pero no es trabajosa su preparación, es muy sabroso, y su costo no es elevado. Sirve para una entrada, y también de primer plato.
Paso a paso
- 1
En una olla pones a cocinar los codillos y el cuerito. Tiempo: 1 hora. Los sacas, escurres y dejas enfriar.
- 2
El agua se deshecha. Lavas los cortes porcinos, con agua caliente para quitar posibles restos de grasa, Desguesas, y cortas codillo y cueritos en trozos pequeños. Vuelves a colocar en la olla, los trozos de cerdo, cubres con agua, y colocas a hervir, poniendo una cucharada de sal gruesa. Cuando levanta el hervor, a fuego mínimo, durante 2 ó 3 horas.(todo depende de la "antigüedad de tu chancho)
- 3
Tu preparado debe estar blando (bien cocido). Si fuere necesario y se pone demasiado espeso, agregar agua caliente. Debe tener el aspecto de un ensopado.
- 4
Aderezo: en una procesadora, colocas el perejil bien limpio, los ajos pelados, la sal, y la pimienta. Sacas un poco de caldo de la olla y agregas al vaso de la procesadora.
- 5
Procesas todo bien procesado. Te quedará una hermosa salsa verde, muy olorosa. Cuando terminaste de cocinar tu cerdo, retiras del fuego, y agregas a la preparación tu salsa verde.
- 6
Revuelves muy bien con una cuchara de madera para que se mezclen todos los ingredientes.
- 7
Agregas la gelatina sin sabor: 1 sobre + 1 taza de agua tibia para diluir muy bien. Sigues revolviendo.
- 8
Vuelcas tu preparación en una fuente de vidrio, grande y honda y dejas enfriar. Cuando coagula todo el preparado, a la heladera.
- 9
Se consume cuando queda bien consistente y ya está en condiciones de ser utilizada, y el tiempo de conservación en la heladera es de 6 días.
- 10
Se acompaña con ensalada de lechuga mantecosa ó escarola aderezada con una vinagreta. Se sirve en porciones o fetas gruesas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carlosjulioricciardi le encantará ver cómo quedó.
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Inspirado en el poco tiempo que podemos llegar a tener, que no nos prive de comer algo rico.
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Chipá Mestizo con relleno
Como en Paraguay estamos en Invierno (muy variante por cierto) el CHIPÁ es la primera opción siempre ya sea para el desayuno o la merienda. En esta receta, quise variar un poco el tradicional chipá que conocemos, al agregarle unos rellenos para presentarlos más tentadores🙌😋 (Dicen que en Invierno, está permitido subir kilitos🙈, así que 👐 a la obra) ⤵️ -
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🇵🇾Chipa paraguaya ~A mi estilo~
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Comencemos por agradecer a @iastrid (las cosas como son) por darme la idea para este almuerzo cuando estaba totalmente perdido, vi su receta y pensé en el SABOR... Entonces significa que si tomo sabores similares podría ser factible, la hice funcionó y aquí estamos... Siempre si mi catador lo aprueba entonces para mí es un éxito,😅😅😄🥳Por cierto,una taza es 200 ml (taza standard chica)Un puñado, es lo que cabe en la palma (aclarar que cada mano es diferente)Una pizca es lo que cabe en la punta de los dedos juntosNo apoyo a ninguna marca en especial, solo lo que encontré en el Súper gggDe Ratatouille aprendí que si usas algo lavarlo pronto así no se te acumula y si alguien quiere usarlo lo tendrá a disposiciónDe readers digest, una historia de chef, ahí menciono que cuando prepares algo con huevos, siempre partimos de a uno los huevos y los ponemos en una taza antes, para comprobar que esté bien y luego agregar a la mezcla -
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Ya es casi fin de mes y no tenes plata ves la heladera vacia no tenes más nada para cocinar ese es mi caso entonces hice con lo que tenía modo sobrevivencia aunque no lo crean salió super rico, espero lo hagan y disfruten.Una comida natural sin caldos de sobre o condimentos industrializados, sin gluten y eso no sé que más agregarle es lo mejor de lo mejor. #DeTapasporCookpad
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/136897
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