सुकी मच्छी अडिअडचणीत किंवा घाईघाईने ताजे मासे आणता नाही आले तर वापरता येते. सुक्या मच्छीचे पदार्थ छानच लागतात पण अर्थात सर्वांनाच सुकी मच्छी आवडतेच असे नाही.गरमागरम भात, चिंचेचे सार, तळलेला कांदा बोंबील अफलातून जेवण होत. सोबत सुक्का भाजलेले बोंबील😋😋 ह्या भाजीत तुम्ही आवडत असल्यास पातळ बारीक चिरलेला बटाटा सुद्धा घालू शकता.

पावसाळ्यात ओल्या मच्छी चे प्रमाण कमी असते तेव्हा सर्व मासे प्रेमी वर्ग सुक्या मच्छी कडे झुकला जातो. आज आपण सुक्या बोबलाची झटपट होणारी ग्रेव्ही भाजी कशी बनवायची ते पाहू

#सीफूड#seafood#Dryfish#Palgharstyleपालघर जिल्ह्याला अथांग असा समुद्र किनारा लाभला आहे, ताजे मासे, हिरवीगार शेते, स्वच्छ किनारा हे पालघर चे वैभव... इथली खाद्य संस्कृती ही संपन्न आहे, पावसाळ्यात जेव्हा मासेमारी बंद असते, तेव्हा सुके मासे आपल्या भरल्या ताट मध्ये शोभून दिसतात, शिवाय चविष्ट देखील... इथे पालघर जिल्ह्यातील सुक्या बोंबलाचे आटवण ही पारंपरिक पाककृती इथे सादर करीत आहे...

#GR गावरान बेत जवळ्याची चटणी व तांदळाच्या भाकरी चिरलेला कांदा आमच्या गावाकडे सकाळी न्याहारीला हा नॅनवेज मेनु ठरलेला असतो जवळा , सुकट, बोंबील हे व्यवस्थित उन्हात सुकवुन वर्षभरासाठी डब्यांमध्ये भरून ठेवले जातात पावसाळ्यातील दिवसात जेव्हा घरात भाज्या नसतात त्यावेळी ही रेसिपी केली जाते असे म्हणतात त्यावेळी दोन घास जास्तच जातात चला तर मग जवळ्याची चटणी कशी बनवतात ते बघुया

#ATW3#TheChefStoryओली कोलंबी आपण नेहमीच बनवतो मात्र पावसाळ्यात मासे किवा कोळंबी खायला मिळत नाही अशा वेळेस सुकी कोलंबी खाल्ली जाते. चला तर मग बनवूयात सोडे रस्सा.

#SOR कोकण म्हटल की सुके मासे आलेच, आमच्याकडे तर वर्ष भराचे सुके मासे भरून ठेवले जातात, आणि त्याचे विविध प्रकार बनवले जातात. त्याती हा एक माझा आवडता प्रकार,म्हणजे तोंडी लावायचा भन्नाट प्रकार...👌 सुकी करंदी म्हणजे सुकवलेल्या कोळंबी अनिंत्याची ही चटणी लई भारी लागते बरं का....!!!!

#GA4#Chutney#week4

#cpm3#रेसिपी_मॅगझीन#Week3 "सुक्या बोंबील चा झणझणीत रस्सा"सुक्या बोंबील ची चटणी ही छान होते..पण रस्सा लयच भारी.. आमच्या कडे नाॅनव्हेज खाणाऱ्यांमध्ये बाळंतीण बाईला सर्रास हा बोंबील रस्सा आणि भाकरी कुस्करून जेवायला देतात...हो पण तिखट कमी असते त्यात... आणि व्हेज खाणाऱ्यांसाठी मेथीची पातळ भाजी असते.कारण या दोन्ही पदार्थांमुळे दुध वाढीस उपयोग होतो..पण मी आज मात्र आमच्यासाठी झणझणीत रस्सा बनवला आहे.चला तर मग रेसिपी बघुया..

#सिफूड#fishfryफिश फ्राय म्हंटलं तर सर्वात सोप म्हणजे बोंबील फ्राय। पण तेवढा च teaty देखील। म्हणून च आम्हा सगक्यांला बोंबील त्यात पण सुके बोंबील सर्वात जास्त आवडतात। झट पट रेडी आणि रेस्टी सुद्धा।

कोलंबी ही मच्छी घरातील सर्वांनाच आवडते कारण त्याच्यात काटे नसतात. लहान मुलांपासून वृद्ध माणसांपर्यंत कोलंबी खाऊ शकतात, फक्त कोलंबी पांढरी असावी म्हणजे सर्वांना पचण्यासाठी हलकी असतात. लाल रंगाची किंवा शीळी कोळंबी कधीही घेऊ नये, ती वातूळ असतात आज आपण नवलकोल कोलंबी हा अतिशय उत्कृष्ट चवीचा रस्सा बघणार आहोत.

भारती संतोष किणी

#fish curry #फिशकरीसी फूड माझ्या साठी खरच एक चॅलेंज असता। तेव्हा नेहमी जे काई लवकर आणि सरळ बनेल ते च मे बनवते। त्यात सूका बोंबील ता अगदी बेस्ट , लवकर बनतो ते महत्वा चे।

आमच्याकडे सुके बोंबील म्हटलं की ,सर्वांचेच आवडते.कधी मासे मिळाले नाही की ,सुके मासे घरी असले की मदतीला धावून येतात.तांदळाच्या भाकरी सोबत कैरी बोंबील बटाटा भारी लागतो...😋😋पाहूयात रेसिपी.

#GA4 #week4 "परंपरा" या शब्दांतच त्याचे महत्त्व कळते. परंपरा म्हटलं की शिस्त , नियम आणि आनंद. मग खाण्याची, गाण्याची किंवा घराण्याची असो. तर ही जी खोबर्याची चटणी आहे ती आमच्या सासूबाईंची देणगी ती आमच्या घरात सर्व लहानथोरांना आवडते आणि ती पुढच्या पिढीने आनंदाने स्वीकारली आहे.

#GA4 #week4#bakedकेळीचं पानात भाजलेले चिकन व मासे हा माझा सर्वात आवडता पदार्थ. अजीबात तेल न वापरता केलेला हा पदार्थ. चवीला खूपच छान लागतो. गावी चुलीवर भाजले जाते. आणि ती चुलीवरची चव काय औरच.

#SORसुकी/ओली चटणी रेसिपीज

#रेसिपीबुक#week2गावाकडच्या आठवणीपालघर जिल्ह्यातील माहीम हे माझे गाव. आम्ही मूळचे पाचकळशी वाडवळ, शेती हा पिढीजात व्यवसाय. एकदा पाऊस सुरू झाला म्हणजे गावाकडे दिवसभर शेतीच्या कामाची लगबग असते. अशा दिवसात जेवण बनवण्यासाठी फार वेळ देता येत नाही. परंतु अशा परिस्थितीतही तेव्हाच्या गृहिणींनी आपल्या कल्पकतेने ही चमचमीत, कमी वेळात होणारी आणि पौष्टिक रेसिपी शोधली. कांदा-बोंबील व शिसोणी (चिंचेला आमच्या वाडवळी भाषेत शिस म्हणतात). पिढी दर पिढी बनविली जाणारी ही पारंपारिक रेसिपी आहे. यात मोजक्या आणि नेमक्या स्थानिक जिन्नसांचा वापर होतो. मागच्या वर्षी पिकविलेल्या तांदळाचा भात, परिसरात मुबलक प्रमाणात मिळणारी चिंच आणि भाजीसाठी सुके बोंबील.स्थानिक समुद्रात मुबलक प्रमाणात आढळणारे बोंबील (बॉम्बे डक) हे आमचे विशेष जिव्हाळ्याचे मासे. पावसाळ्यात जेव्हा मासेमारी बंद असते अशा दिवसांसाठी, उन्हाळ्यात जास्तीचे बोंबील पकडून ते सुकवून ठेवले जातात. समुद्रकिनाऱ्यावर कडक ऊन आणि खारे वारे यांच्यावर सुकलेले बोंबील अतिशय चविष्ट लागतात.चला तर कांदा-बोंबील आणि शिसोणी (चिंच कढी) वर ताव मारूया!

#GA4 #week4#chutney

#GA4#week4#chutney

#चटणी#पुदिना#सँडविच चटणी

#GA4 #Week4की वर्ड #चटणीजेव्हा कधी काही सुचत नाही तेव्हा साथ देणारी ही सुक्या कोळंबीची चटणी

#GRआम्ही कोळी असल्यामुळें ओल्या माश्या पासून सर्वच सुखे मासे आम्ही बनवतो. सुखे मासे बहुतेक आम्ही पावसाळ्यात च बनवतो. जवळा ची कोशिंबीर आमच्या घरी सकाळ चा नाश्ता बाहेर पाऊस आणि गरम गरम तांदळाची भाकरी या सोबत खूपच छान लागते. तुम्ही पण बनवून बघा. नक्की आवडणार तुम्हाला

#सीफूड मासे म्हणजे जीव की प्राण.....खाल्ल्यानंतर रसना एकदम तृप्तच!!!!

#KS7

#Healthydiet#winter special chutney

आज बर्याच दिवसांनी घरी सुके बोंबील आणि बटाट्याचे कालवण करण्याचा योग आला.आजची संघ्याकाळ मस्त झणझणीत तरीदार कालवण व तांदळाची भाकरी.

मैत्रिणींनो ,पावसाळ्यात विविध प्रकारच्या रानभाज्या ,रानफळे इत्यादी विकायला येतात. असेच पावसाळ्यात मिळणारे करवंद... चवीला आंबट पण जिभेचे चोचले पुरवणारे असे... त्यातही दोन प्रकार ! गुलाबी आणि हिरवे ... अशाच हिरव्या करवंदाची चटणी मी केली आहे! ज्याने जेवणाची लज्जत वाढते...

#डिनर#साप्ताहिक_डिनर_प्लॅनर#sunday_फिशकरीपारंपरिक ओले बोंबील घालून केेलेली बाफळ्या आणि लिंबाची कढी"पारंपरिक ओले बोंबील घालून केेलेली बाफळ्या आणि लिंबाची कढी" गरमागरम भात आणि ही कढी असली की दुसरं काहीच नको.... अप्रतिम अशी ही कढी नक्कि करून पहा..👌👌

#SOR#सुकी/ओली चटणी रेसिपीज