छोले (chole recipe in Hindi)
cooking with madhu @cook_26333471
#Gharelu छोले जो हर छोटे- बड़े त्योहार पर बनाए जाते हैंl
कुकिंग निर्देश
- 1
सर्वप्रथम हम छोले को पानी में 5-6 घंटे के लिए गला देंगेl फिर छोले और आलू को अच्छी तरीके से दो-तीन बार पानी से धो लेंगेl फिर उसे कुकर में दो गिलास पानी डालकर गैस पर चढ़ा देंगे, 4-5 सिटी आने के बाद गैस को बंद कर देंगे
- 2
दूसरी तरफ हम मिक्सर जार में प्याज़ लहसुन और हरी मिर्च काटकर अच्छे से पेस्ट बना लेंगेl उस पेस्ट को किसी बर्तन में निकाल कर हम टमाटर की प्यूरी भी अलग से बना लेंगेl
- 3
अब हम कढ़ाई में तड़के की तैयारी करेंगे उसके लिए हम कढ़ाई गैस पर रखेंगे और उसके अंदर तेल डालेंगे, फिर जीरा, राई तेजपत्ता दालचीनी और हींग डालेंगे जब राई तड़कने लगे तो उसमें प्याज़ वाला पेस्ट डालकर चलाएंगे, जब प्याज़ ब्राउन होने लगे तो उसके अंदर हम बाकी के सारे मसाले डाल देंगे और उनको पकाएंगे फिर 2 मिनट के बाद हम टमाटर की प्यूरी उस में डाल देंगे फिर दो-तीन मिनट तक पकाएंगेl
- 4
जब मसाले में से तेल छूटने लगे यानी कि तेल किनारों पर बाहर आने लगे तो उसके अंदर हम छोले को डाल देंगे फिर उसके अंदर थोड़ा गर्म पानी आपकी आवश्यकता अनुसार डाल देंगेl और थोड़ा इमली का पानी भी डाल देंगेl और गरम मसाला और चना मसाला डाल देंगेl4-5 मिनट तक पकने देंगे फिर गैस बंद कर देंगे l
- 5
उसके बाद ऊपर हरा धनिया डाल देंगे और छोले तैयार हैंl
कुकस्नैपस
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