Berenjena a la parmesana
Miguel Ferrer Alberich @cook_23300680
Berenjena y queso hacen una buena combinación. Esta especie de lasaña es fácil de hacer y sabrosa
Berenjena a la parmesana
Berenjena y queso hacen una buena combinación. Esta especie de lasaña es fácil de hacer y sabrosa
Paso a paso
- 1
Corta las berenjenas con una mandolina o con un cuchillo consiguiendo láminas finas y de igual grosor. Sálalas y reserva
- 2
Peka y cirta en cuadraditos pequeños la cebolla y fríe la en una sartén con aceite caliente durante 5 minutos o hasta que claree
- 3
Rallacon un rallador los tomates y añade los a la sartén junto con una pizca de sal y de azúcar para corregir la acidez. Fríe por 5 minutos tapado
- 4
Añade al sofrito hierbas aromáticas como orégano o albahaca. Prueba y rectifica de sal. Reserva
- 5
En una sartén caliente con un chorrito de aceite marca las berenjenas por los dos lados y reserva
- 6
Bate el huevo, echa un chorrito de leche, sal, la mitad del queso rallado y las hierbas aromáticas anteriores
- 7
En una fuente de barro del horno montamos el plato poniendo una capa de berenjena, encima la salsa de tomate, otra capa de berenjena y encima vertemos la mezcla de huevo y queso. Y así vamos alternando capas. Encima de la última rallar abundante queso por encima
- 8
Hornear a 180 grados durante 15 minutos o hasta que veamos que se gratina la capa superior de queso
- 9
Servir caliente y disfrutar 🍆
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguel Ferrer Alberich le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta cocinar y experimentar. Casi más lo segundo que lo primero. Nunca repito plato porque cada uno tiene su toque especial.
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