Pan francés
#cursocookpad.Receta original de la Chef Romina Stricker.Tercer clase del taller de Panadería.Una maravilla!!
Pan francés
#cursocookpad.Receta original de la Chef Romina Stricker.Tercer clase del taller de Panadería.Una maravilla!!
Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes
- 2
Hacemos una corona con la harina, en un bowl o la mesada.Colocamos alrededor la sal y hacemos un hueco en el centro de la harina echando en el mismo el agua con la levadura disuelta en ella
- 3
Vamos integrando el agua de a poco y vamos tratando de formar el bollo que luego dejaremos descansar(no leudar)por 15 minutos.Tiempo que Romi utiliza para reiterar todo lo explicado hasta enton ces y contestar preguntas
- 4
Transcurrido ese tiempo llevamos el bollo ya amasado durante 10 minutos, a leudar 20 minutos
- 5
Nos preparamos para aprender cómo formar las distintas piezas:mignon corte de masa de 30 grs.(3grs menos ó 3 grs màs es normal.)Formamos un cuadrado,llevamos las 4 puntas al centro,damos vuelta,y empezamos a bollar,manos como garras.Vamos poniendo las piezas en la asadera enmantecada,con un espacio menor a un dedo entre ellas,pues leudaràn después en la placa.Corte en el medio muy firme.Pan Felipe 60 grs.formato diferente y método de "ovillado".Rectàngulo de masa al que se le hacen dos dobleces
- 6
En el extremo más largo y se aplastan con el final de la palma de la mano y se repiten los dobleces y el último se cierra con los dedos
- 7
Cerrado va a la placa y se hace un corte a lo largo, en el medio.90 grpan flautita y mismo sistema que el anterior y hacemos 3cortes a lo largo en diagonal.Lista una placa y a leudar(me pasé de cortes, son 3) Al horno màximo 10ó15minutos.Controlar
- 8
Las baguettes, 240 grHacemos un rollo, comenzamos a rodarlo desde el centro hacia los extremos y terminamos en puntas finas.5 cortes.Los cortes son necesarios para que no se rompa el pan cuando el gas de la levadura empuje para salir.Se deja leudar este pan y luego de duplicado su volumen(indicador fundamental)se lleva al horno 20 a 25 minutos
- 9
Sale del horno
- 10
Las dos placas fuera del horno y resta 👏👏👏a Romi..😙 Gracias Chef!!!!Saludos a todos, tere.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Pan francés
#cursocookpad esta receta la hicimos en la tercera clase de panadería con la mejor maestra Romina Stricker
-
-
Pan francés
Para este #cursocookpad, dictado en estos viernes de noviembre por la Chef Romina Striker, vayan mis flautitas, súper tiernas, fáciles y económicas. Espléndida receta, se pueden hacer mignones, felipes, flautitas, baguette.
-
Pan francés
Esta receta es del curso de panadería de Romina Stricker #cursoscookpadYo preparé la mitad de la receta original y me salieron un montón de panes!!
-
-
Pan Francés 🥖🥖🥖
#cursocookpadEstá fue la clase de este Viernes de panadería que Romina nos enseñó ya no más ir a la panadería,
-
Pan francés
En la 3er clase con Romi Stricker aprendimos a hacer estos riquísimos panes!#cursocookpad#cursoscookpad
-
Pan francés
Estos hermoso panes los hicimos ayer en la 3er clase del curso de panadería de #cursoscookpadGracias Romi por enseñarnos tanta técnica! si que son difíciles pero que ricos!!!
-
-
Pan francés (o baguette), mignones y flauta 🥖
#cursosCookpad Todos con la misma masa, pero distintas formas y pesos. Excelente receta y enseñanza nos brindó la chef Romina Stricker. Gracias Romi por tus productivas clases!!!!
-
Pan francés
Un pan súper express y rico! Es un pan neutro, para acompañar las comidas, para unas ricas tostadas!!Aparte de simple, económico!
-
Pan francés : mignones, flautitas y felipes
Una nueva clase de lujo de #cursoCookpad con Romina Stricker y esta súper receta de pan francés. Pocos ingredientes, los secretitos de la técnica, una tarde compartida con la comunidad Cookpad, y luego a disfrutar en familia en la versión que más te guste 😁🥖🥖🥯🍞. Aquí mi versión para pocos pancitos (la versión original es para 1 kg de harina).
-
Pan Francés
Así termina una nueva clase en Cookpad con este clásico de la panadería! Ideal para sándwich, untado con manteca y un rico fiambre🤤
-
-
Pan francés
Tercer clase de panadería con Romi, un éxito!!Feliz con los viernes de cocina❤️Quedan divinos! Hicimos mignon, flauta, Felipe y baguette... todo delicioso!#pan #panfrances #cursoscookpad
-
Pan francés 🥖
En una clase barbara de Romi aprendimos pan franses y preparamos mignones, felipes, flautas y baguettes
-
Pan francés. Baguette
Lo aprendí de la mejor de las mejores: Romi Stricker, en su clase magistral de panadería #cursococinacookpad
-
Pan Francés De Romina Stricker
En la clase de Romi en #CookpadHomeAcademy del viernes pasado nos enseñó a hacer Pan Francés y otras variedades de formas. Muchas gracias Romi por lo aprendido ! ♡
-
Pan francés
#cursoscookpad3ra clase de panadería aprendimos hacer pan... Me costó muchísimo ya que tiene mucha técnica pero seguiré prácticando hasta mejorar.🙌
-
-
Pan francés
Esta receta me recuerda mi niñez esos panes que mi mamá compraba en hatillo. Debes tener paciencia ya que la receta tiene muchos pasos que debes esperar, pero el resultado bien lo vale. Deben quedar dorados y la cubierta crujiente, yo los dejé más blancos y por consiguiente más blandos porque mi hija los prefiere así, a mi gustan crujientes -
-
-
-
Pan francés sencillo
Solo tiene su secreto de horneado si haces como yo lo hice te saldrán 6 panes de buen tamaño
-
-
Pan francés
#cursoscoodpakMe encantó esta receta de pan, súper fácil de hacer, rico y esponjoso. Gracias Romi
-
-
-
Pan francés
#cumplimos 5.Pan francés muy fácil y económico de 1 kg de masa para pan sale 2 kg de pan y muy rico .
Más recetas
Comentarios (8)