Garbanzos y Acelgas
#LasRecetasDeCookpad
#dominó
Templa el cuerpo en los días de frío, te llena de energías, es fácil de elaborar y encima está delicioso. Atrévete a encontrarles pegas a un buen plato de garbanzos y acelgas.
Garbanzos y Acelgas
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Templa el cuerpo en los días de frío, te llena de energías, es fácil de elaborar y encima está delicioso. Atrévete a encontrarles pegas a un buen plato de garbanzos y acelgas.
Paso a paso
- 1
En una olla amplia ponemos a cocer 1 litro y medio aproximadamente de caldo casero de verduras, cuando esté caliente añadimos los garbanzos y ponemos a cocer. Mientras se van cociendo los garbanzos ponemos en una cazuela un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra. Freímos las rebanadas de pan, las sacamos y las reservamos. Incorporamos a la cazuela con el aceite el pimentón. Recuerda que no debe quemarse, así que removemos unos segundos y añadimos el tomate triturado.
- 2
Dejamos que vaya reduciendo al fuego. Ahora vamos a la batidora o al mortero, como prefieras. Ponemos el pan frito con el comino y los ajos crudos y picados. Hacemos con todo esto un majado, la textura, más o menos gruesa la eliges tu.
- 3
Cuando el tomate haya tomado un color más oscuro, añadimos el majado, y dejamos reducir esta salsa hasta que espese, serán unos cinco minutos.
- 4
Limpiamos las acelgas bajo el grifo, cortamos las hojas y las pencas que también nos serán útiles. Damos una cocción en muy poquito agua con sal a las acelgas en cazuela aparte. Pon sólo un dedo de agua y tapa la cazuela para que se hagan casi al vapor en unos 10 o 15 minutos. Si quieres puedes poner primero las pencas y a la mitad las hojas.
- 5
Cuando los garbanzos estén tiernos añadimos las acelgas escurridas (guarda el agua de la cocción por si la necesitas después) y añadimos también el majado.
- 6
Ya solo tenemos que dar a todo un buen hervor moviendo la olla en vaivén para que se mezclen e integren los sabores.. si resulta espeso, le ponemos el agua de la cocción de las acelgas. Cuando los garbanzos estén tiernos apagamos el fuego y tendremos listos nuestros garbanzos y acelgas. Servir caliente.
- 7
Este guiso de garbanzos y acelgas está más sabroso después de un tiempo de reposo, incluso de un día para otro. Buen provecho.
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