Pechuga de pollo a la miel con almendras y arroz thai
Llevábamos días sin tomar pollo, y cuando vimos que hoy había un taller impartido por @Sara_PA, en base a la receta de @Johan_Fräst, no pudimos resistirnos.
Quedo una receta muy muy rica, y rápida de preparar, con una mezcla de sabores dulce-salado increíble gracias a las almendras y la miel, y un toque fresco oriental gracias al jengibre.
Y es que en casa, tenemos un ultra-mega-fan del jengibre — por lo que intentamos ponerlo en todos los platos posibles (siempre que nos acordamos)—. Le gusta tanto, que hasta se come el jengibre que acompaña al sushi 😲, quizá se enamorara de él, gracias a Shakespeare, que en su obra Love’s Labour Lost (Trabajos de Amor Perdidos) escribió que si tuviera un sólo centavo, lo usaría para comprar pan de jengibre; quizá fuese porque el mismo día que lo probó, también cató el wasabi, con ese picante frío tan característico —que de golpe estalla y de golpe se va, durmiéndote el cogote en el proceso—. Sea como fuera, en esta receta, ha sido un acompañante perfecto.
Pechuga de pollo a la miel con almendras y arroz thai
Llevábamos días sin tomar pollo, y cuando vimos que hoy había un taller impartido por @Sara_PA, en base a la receta de @Johan_Fräst, no pudimos resistirnos.
Quedo una receta muy muy rica, y rápida de preparar, con una mezcla de sabores dulce-salado increíble gracias a las almendras y la miel, y un toque fresco oriental gracias al jengibre.
Y es que en casa, tenemos un ultra-mega-fan del jengibre — por lo que intentamos ponerlo en todos los platos posibles (siempre que nos acordamos)—. Le gusta tanto, que hasta se come el jengibre que acompaña al sushi 😲, quizá se enamorara de él, gracias a Shakespeare, que en su obra Love’s Labour Lost (Trabajos de Amor Perdidos) escribió que si tuviera un sólo centavo, lo usaría para comprar pan de jengibre; quizá fuese porque el mismo día que lo probó, también cató el wasabi, con ese picante frío tan característico —que de golpe estalla y de golpe se va, durmiéndote el cogote en el proceso—. Sea como fuera, en esta receta, ha sido un acompañante perfecto.
Paso a paso
- 1
Los primeros pasos, antes de ponernos con la receta propiamente dicha, es pelar las almendras tostadas, e infusionar las hebras de azafrán. Además, también cortamos el pollo en tacos, picamos la cebolla en trocitos medianos y los cherry por la mitad.
- 2
Ponemos en un ollla abundante agua, con un chorrito de aceite, y hacemos el arroz. Cuando esté hecho, escurrimos y reservamos.
- 3
En un wok, ponemos un poco de aceite de oliva, rallamos el jengibre (previamente pelado) y cuando el aceite comience a estar caliente, incorporamos el pollo para dorarlo. Cuando esté pochado, agregamos la cebolla y salpimentamos —al gusto—. Mezclamos para integrar y bajamos ligeramente el fuego.
- 4
Cuando la cebolla esté blandita, añadimos los cherry y mezclamos. Agregamos las almendras, e integramos.
- 5
Subimos el fuego, porque tanto las verduras como el pollo soltarán agua, y ésta debe reducirse. Añadimos la canela, el azafrán y la miel. Y mezclamos hasta integrar todos los ingredientes, y dejamos a fuego lento durante otros 15 minutos.
- 6
Para presentar, preparamos un vasito de arroz, y un par de cucharadas del pollo con almendras y miel. Espolvoreamos los dos tipos de sésamo.
- 7
Y a disfrutar!
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