Berenjenas rellenas con arroz

Sencilla y fácil de cocinar, con un resultado lleno de sabor.
Berenjenas rellenas con arroz
Sencilla y fácil de cocinar, con un resultado lleno de sabor.
Paso a paso
- 1
Cortar a lo largo las berenjenas, hacer una cuadricula, en la pulpa y microondear unos segundos para ablandar y poder extraer la pulpa, o sumergir en agua hirviendo 3 minutos. Sacar la pulpa y picarla, mezclar con arroz crudo, un churrasco de cuadril, primero cortado en tirillas, luego en cubitos muy chicos, 2 ajos picados, especies surtidas, tomillo, pimentón, una cucharada de vinagre de manzana, 2 cucharadas de puré de tomates, el queso azul desmenuzado. Con las manos, mezclar y apretar bien.
- 2
Formar seis porciones alargadas y ubicar dentro de las càscaras. No llenar. Aparte en una sartèn honda, rehogar la cebolla picada, en aceite, ubicarlas berenjenas, picar los cubitos y rociar con agua caliente, solo hasta la mitad de la altura de las berenjenas. Cocinar 10 minutos.
- 3
Colocar encima de cada una, una cucharadita de azúcar, dos hojas de laurel y el puré de tomates. Tapar el recipiente, Bajar el calor y dejar cocinar 20 minutos mas. Luego apagar y no destapar por 15'
- 4
Servir a gusto, con queso rallado, queso gratinado o con salsa, de todas maneras es muy sabroso, Mi punto de gusto es no agregar sal, ya que los ingredientes son muy fuerte y al cocinarse al vapor se concentran.
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