Garbanzos con queso camembert y setas variadas

Ponemos en una olla con un poquito de aceite la cebolla picada en dados chiquititos, cuando empiece a transparentar la añadimos la mezcla de setas

Cuando las setas se empiezan a desprender olor pero no están cocinadas incorporamos las hebras de azafrán salteamos unos segundos y le añadimos los garbanzos con el agua de la cocción,(yo el otro día que hice potaje de garbanzos reserve unos poquitos garbanzos ya hervidos cubiertos con el agua de la cocción,)

Una vez que ese agua casi ha evaporado le incorporamos medio vasito de caldo de verduras, cocinamos unos minutos hasta que reduzca el caldo, en ese momento añadimos el queso camembert y cocinamos hasta que se funda ya lo tendremos listo para servir con un poco de pimienta y eneldo