Guiso de patatas con costilla de cerdo y coliflor al vino tinto

La Maleta de Maggie
La Maleta de Maggie @maletademaggie
España

Este guiso de patatas con costilla de cerdo y coliflor al vino tinto, es una auténtica delicia, es muy fácil de preparar, tiene un sabor fantástico y además, podemos dejarlo preparado de un día para otro.

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Ingredientes

30 min
2 raciones
  1. 2patatas medianas
  2. 250 grcostilla de cerdo troceada
  3. 100 grcoliflor
  4. 100 grguisantes (los he utilizado congelados)
  5. 1/4de cebolla
  6. 4 cucharadastomate triturado al natural
  7. 50 mlvino tinto
  8. 1/2 litrocaldo caliente o la misma cantidad de agua y una pastilla de caldo concentrado
  9. Sal
  10. Pimienta negra
  11. Aceite de oliva

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Lo primero que haremos será, salpimentar los trozos de costilla de cerdo.

  2. 2

    Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite, cuando esté caliente, añadiremos la costilla de cerdo y la dejaremos dorar por todos los lados, cuando esté, la retiraremos.

  3. 3

    En la misma cazuela, añadiremos la cebolla, previamente, pelada y rallada y los ramilletes de coliflor, previamente, lavados.

  4. 4

    Removeremos y dejaremos pochar.

  5. 5

    Incorporaremos el tomate triturado, una pizca de sal y dejaremos que se haga el sofrito.

  6. 6

    Añadiremos las patatas previamente, peladas, lavadas y chascadas en trozos pequeños, la costilla de cerdo, los guisantes y el vino, dejaremos que reduzca el alcohol.

  7. 7

    Agregaremos el caldo, la cantidad necesaria para que quede más que cubierto.

  8. 8

    Dejaremos cocer a fuego medio y medio cubierto con la tapa, durante aproximadamente 20 minutos (comprobaremos que las patatas estén cocidas, pinchándolas con un cuchillo).

  9. 9

    Añadiremos un poco más de caldo, en el caso que sea necesario, probaremos su sabor y si fuera necesario y rectificaremos el punto de sal.

  10. 10

    Pasados unos breves minutos, ya tendremos preparado el guiso de patatas con costilla, listo para degustar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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