Bacalao gratinado con setas y manzana
En el último #PlatosDeNuestrosCompis de este año, quería homenajear a una familia de grandes chefs, a los que he cogido un cariño especial desde la distancia: @PastaSushiYOtrosVicios.
Bacalao gratinado con setas y manzana
En el último #PlatosDeNuestrosCompis de este año, quería homenajear a una familia de grandes chefs, a los que he cogido un cariño especial desde la distancia: @PastaSushiYOtrosVicios.
Paso a paso
- 1
Cortamos las patatas, cebolla y pimientos en rodajas, y los disponemos en la bandeja de horno, con aceite y sal. Horneamos a 200 durante unos 30 minutos.
- 2
Mientras tanto hacemos un alioli espeso con un huevo, un diente de ajo, un puñado de sal, bastante aceite de girasol y un chorrito de aceite de oliva.
- 3
Salteamos la manzana cortada en cubos hasta que empiece a dorarse, y añadimos las setas.
- 4
Salteamos hasta que estén bien doradas y añadimos especias a gusto.
- 5
Ponemos los filetes de bacalao fresco encima de las patatas y extendemos una buena capa de alioli encima de cada uno. Horneamos 10 minutos más o hasta que el pescado esté cocinado y el aliole gratinado.
- 6
Servimos un filete de bacalao por persona con sus guarniciones. Disfrutad!
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