Cheesecake oreo

Cami Alvarez
Cami Alvarez @caamuui
Buenos Aires

Últimamente estoy súper fan de las cheesecakes! El viernes fue el cumple de mi hermana y eligió esta torta para festejar. Queda hermosa y muy rica. ❤️

Cheesecake oreo

Últimamente estoy súper fan de las cheesecakes! El viernes fue el cumple de mi hermana y eligió esta torta para festejar. Queda hermosa y muy rica. ❤️

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Ingredientes

Molde 20 cm
  1. Base
  2. 2 paquetesoreos trituradas
  3. 100 grmanteca derretida
  4. Cheesecake
  5. 680 grqueso crema firme
  6. 200 grazúcar
  7. 25 gralmidón de maíz o maicena
  8. 1/2 tazacrema
  9. Esencia de vainilla
  10. 3huevos + 1 yema
  11. c/nOreos
  12. Ganaches
  13. 150 grchocolate blanco
  14. 70 cccrema de leche
  15. 20 grchocolate amargo
  16. 1 cucharadacrema de leche
  17. Decoraciones
  18. 250 cccrema
  19. 30 grazúcar impalpable
  20. Esencia de vainilla
  21. 4oreos

Paso a paso

  1. 1

    Hacemos una base triturando las galletitas y agregando la manteca derretida. Llevamos a horno medio por 10’.

  2. 2

    Mezclamos el queso crema a temperatura ambiente con el azúcar. Lo podemos hacer con batidor de alambre, espátula de goma o con batidora a velocidad muy baja. No sobrebatir la mezcla. Agregamos la crema, la esencia de vainilla y la maicena disuelta en parte de la crema. Por último agregamos uno a uno los huevos hasta que se integren y trituramos algunas galletas para la mezcla.

  3. 3

    Vertemos sobre el molde enmantecado y llevamos aprox 1 hora 30 minutos al horno 150° o hasta que vean que está completamente cocido. Queda con textura tipo flan. Dejar enfriar en el horno y luego pasar a la heladera.

  4. 4

    Una vez frío, le agregamos la ganache. Derretimos chocolate blanco con la crema, dejamos reposar unos minutos y lo vertemos sobre la torta. Luego hacemos lo mismo con el chocolate negro y decoramos con unos puntitos. Con un palito hacemos como unos dibujos. Dejamos enfriar en heladera unas horas.

  5. 5

    Por último, batimos crema con azúcar impalpable o glass y esencia de vainilla. La ponemos en una manga y hacemos las decoraciones de alrededor. Agregamos unas oreos extra. Lista esta torta!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Cami Alvarez
Cami Alvarez @caamuui
Buenos Aires
“Una receta no tiene alma. Es el cocinero quien debe darle alma a la receta”.✨
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