तिल बर्फी(Til barfi recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले तिल को अच्छी तरह से साफ़ करके एक पैन गरम करके हल्का सा फूलने और रंग बदलने तक 2 या 3 मिनट के लिए भूनकर एक थाली में ठंडा होने के लिए रख दें. ध्यान रखें ज़्यादा भुनने से तिल का स्वाद कड़वा हो सकता है।
- 2
अब इन तिल को मिक्सर में अच्छी तरह पीस लें|
- 3
एक पैन में घी गरम करें, घी के पिघल जाने पर इसमें गुड़ को थोड़ा कूट कर डाल दीजिए. फिर्, इसमें चौथाई कप पानी डाल दीजिए और गुड़ को पिघलने के बाद 1 या 2 मिनट तक पकाकर लगातार चलाते हुए चाशनी तैयार कर लीजिये. पानी की मात्रा का ध्यान रखें|
- 4
अब आंच को धीमी करके इस चाशनी में पिसे हुए तिल और काजू-बादाम का पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स होने तक चलाते हुए इलायची पाउडर डालकर मिश्रण को जमने लायक़ होने तक पका लीजिए|
- 5
एक चिकनाई लगी हुई ट्रे में इस मिश्रण को निकालकर फैलाते हुए जमा दीजिये।
- 6
इस मिश्रण के ठंडा होने पर इसे मनचाहे आकार में चाकू से पीस काटने का निशान लगा कर पीस निकाल कर खाएं और खिलाएं।
कुकस्नैपस
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