ऊपर बताई गई सारी सामग्री को एक जगह एकत्रित कर लें। सबसे पहले कुकर में देसी घी डालें। जैसे ही घी गरम हो जाए हींग और जीरा डालकर अच्छे से भून लें। उसके बाद सभी बताए गए खड़े मसाले डालकर अच्छे से फ्राई करें।

खड़े मसालों में अच्छा सा कलर आ जाए तो साथ में ही अदरक और हरी मिर्ची डालकर भून लें। उसके बाद प्याज़ डालें और अच्छे से ब्राउन होने तक प्याज़ को भी भून लें।

प्याज बहुत अच्छे से ब्राउन हो चुकी है अब साथ में ही मटर डाल दें और दो-तीन मिनट पका लें। मटर सॉफ्ट हो जाए तो चावल को चार से पांच मिनट घी में अच्छे से भून लें। चावल भून जाए तो पानी डालें।

पानी डालने के बाद स्वादानुसार नमक और गरम मसाला ऐड करें और कुकर में ढक्कन लगाकर दो सीटी आने तक पुलाव को पकने दें।

हमने यहां पर खड़े मसालो का इस्तेमाल किया हैं तो गरम मसाला ऑप्शनल है आप चाहे तो हटा सकते हैं। दो सिटी आने के बाद भांप को अपने आप निकलने देंगे और पांच मिनट के बाद ही सर्व करेंगे। तो लीजिए दोस्तों गर्मा गर्म सर्दियों में खाया जाने वाला स्पेशल मटर पुलाव बनकर बिल्कुल तैयार है। उम्मीद करती हूं आपको मेरी यह रेसिपी जरूर पसंद आई होगी। धन्यवाद Sumanjli Meshi-Da-Dhaba