Quitar la parte dura de los espárragos, trocear, lavar y escurrir.

Poner a fuego lento el wok o sartén con un chorreón de aceite, los ajos enteros con un corte, los espárragos y una pizca de sal, y sofreír.

Cuando se empiecen a ablandar, añadir el secreto con sal, cortado a tiras pequeñas. Yo he cortado en 4 tiras el filete, y cada tira en tiras pequeñas.

Sofreír a fuego medio hasta que la carne se vea cocinada, y subir a fuego fuerte si queda algo de agua, para que se evapore. Quitar los ajos.

Añadir el pimentón, mezclar y cocinar un par de minutos.

Añadir los huevos con una pizca de sal y mezclar para integrar todo.

Mover de vez en cuando hasta dejar cuajados los huevos al punto que nos gusten.