அடுப்பில் ஒரு பாத்திரம் வைத்து அதில் 50 கிராம் நெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அதில் கிராம்பு ஏலக்காய் பட்டை பிரியாணி இலை சீரகம் எல்லாவற்றையும் சேர்த்து பொரித்துக் கொள்ளவும்.

சீரகம் பொரிந்தவுடன் அதனுடன் வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு போட்டு நன்றாக அதனுடன் வேக வைத்து வடித்த அரிசியை சேர்க்கவும்

அரிசியை சேர்த்தவுடன் நன்றாக கலந்துவிட்டு அடுப்பில் இருந்து இறக்குவதற்கு முன் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் நெய்யை ஊற்றி கலந்து விட்டு இறக்கி சூடாகப் பரிமாறவும்.