தேவையான பொருள்களை எடுத்துக் கொள்ளவும்

மல்லி புதினாவை சிறிதாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி பட்டை,பிரிஞ்சீ,நட்சத்திரப்பூ,கிராம்பு,ஏலக்காய்ச் சேர்த்து வதக்கவும் பின் வெங்காயம்ச் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்

வதங்கியப்பின் இஞ்சிப்பூண்டு விழுதுச் சேர்க்கவும் பின் தக்காளியைச் சேர்த்து வதக்கவும்

வதங்கியதும் உப்புச் சேர்க்கவும் பின் மஞ்சள், மல்லி, மிளகாய், மேகி மசாலாவைச் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும் நன்றாக வதக்கி விடவும்

வதங்கியதும் தேவைக்கேற்ப தண்ணீர்ச் சேர்க்கவும் உப்பு, காரம் பார்த்தப்பின் தண்ணீர்க் கொதிக்கும் வரை பொருத்திருக்கவும்

பின் மல்லி, புதினாச் சேர்க்கவும் தண்ணீர்க் கொதித்ததும் மேகியைச் சேர்க்கவும்

மேகி உடைந்து வேகத் தொடங்கும் பின் வெந்ததும் தண்ணீர் வற்றியப்பின் இறக்கி பரிமாறவும் பிரியாணிச் சுவையில் மேகி தயார்.