Berenjena asada con salsa de yogur
Maria Ozaeta @cibermaruja
Viene de un libro de Ottolenghi, así que tiene muchísimos ingredientes que se pueden variar o, simplemente, excluir
Berenjena asada con salsa de yogur
Viene de un libro de Ottolenghi, así que tiene muchísimos ingredientes que se pueden variar o, simplemente, excluir
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 200º. Pelar las berenjenas sin quitar del todo la piel, cortarlas en rodajas y ponerlas en una fuente de horno. Rociar con 70 ml de aceite, sal y pimienta. Hornear 45 minutos.
- 2
Hacer la salsa de yogur: mezclarlo con 1 cucharadita de curry, 1/4 cucharadita de cúrcuma y 2 cucharaditas de zumo de lima, sal y pimienta. Reserva en la nevera
- 3
Sofríe 150 gr de cebolla picada en rodajas finas con 2 cucharadas de aceite. Cuando esté dorada, echa 1 cucharadita de curry, 30 gr de almendras y sal y saltea un poco más.
- 4
En un mortero maja 1/2 cucharadita de semillas de comino, 1/2 cucharadita de semillas de cilantro y la ralladura de media lima.
- 5
Sirve las berenjenas en una fuente, rocía con la cebolla y la salsa de yogur y por encima con el majado de comino.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Maria Ozaeta le encantará ver cómo quedó.
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