સો પ્રથમ પાલક ને ૨ મિનિટ ઊકળતા પાણી નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળી ને કાઢી લઈ ને બરફ વાળી પાણી ૨ મિનિટ રાખી ને પછી પાલક નિતારી લેવી અને ક્રશ કરી લેવી. બટાકા નાના પાસ મા કટ કરી ને તેલ મા ફ્રાય કરી લેવા.

ડુંગળી, આદુ, લસણ, લીલું મરચુ અને કોથમીર બધા ને એક સાથે ક્રશ કરી પેસ્ટ બનાવી.

એક પેન મા તેલ મૂકવું, તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં તજ નાંખી હીંગ નાખવી. ત્યારબાદ તેમાં તૈયાર તરેલી ડુંગળી વાળી પેસ્ટ નાખવી પછી તેમાં મીઠું, હળદર, લાલ મરચુ, ધાણા જીરુ પાઉડર, ગરમ મસાલો નાંખી, તેલ ઉપર દેખાવા લાગે એટલે પાલક ની પેસ્ટ નાખવી, ૨ મિનિટ પછી ઝીણું કટ કરેલુ ટામેટુ, ફ્રાય કરેલુ બટાકા, ૧/૨ લીંબુ નો રસ નાંખી ૫ મિનિટ ઉકાળવું.

છેલ્લે ફ્રેશ ક્રીમ નાંખી ગેસ બંધ કરવો. નાના કે રોટલી સાથે સર્વ કરવું.