Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pedimos al pescadero (a) que te abra la lubinas como te muestro en la foto. La limpiamos, secamos y salpimentamos.
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En una sartén pondremos aceite, cebolla y el pimiento verde. Cuando estén mareados añade los champiñones cortados en láminas.
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Rehogamos bien.
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Doramos los champis y sacamos la mitad del sofrito para rellenar las lubinas. Al resto le añadimos el puerro picadito una vez pochado. Agregamos el vino y la nuez moscada.
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Rellenamos las lubinas.
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Cerramos bien con la ayuda de un par de palillos o los que hagan falta.
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Agregamos vino blanco y acomodas la lubina mientras rellenas la otra. Una vez hecho este proceso llevamos al horno unos 20 minutos.
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Mientras se hacen las lubinas, Dejamos hervir unos minutos más el sofrito, retificamos sal y agregamos una hebra de azafrán, apagamos el fuego. Una vez atemperado trituramos y tendremos la salsa de champiñones listo.
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Sacamos las lubinas del horno y emplatamos.
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Bañamos con la salsa de champiñones y listo, acompañad con una barra de pan.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ángeles Medina le encantará ver cómo quedó.
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Comentarios
Muchas gracias Ángeles.
Dios t bendiga.