आलू को अचछे से उबाल कर छिल ले।अब इसे मैश करे ।इस मे प्याज,धनिया,अदरक और मिर्च डाले।अब सूखे पाउडर मसाले डालकर मिलाए। स्वादानुसार नमक मिक्स करे।

अब आटे मे अजवाइन और कलौंजी,स्वादानुसार नमक डालकर मिलाए अब धीरे पानी डालकर नरम गूंध ले।

अब एक लोई लेकर कटोरी का आकार दे इसमे आलू मसाला डालकर चारो तरफ से बंद करे।सूखा आटा लगाकर बेले।

तवा गरम करे थोड़ा घी डाले।बेले हुए पराठे को डाले मधयम आच पर सेके घी लगाकर सुनहरा होने तक सेके।