Triturar las galletas con la mantequilla (algo líquida).
Hacer una masa para la base de la tarta y reservar en frigorífico ya en el molde de la tarta.

Mezclar los quesos junto con el azúcar, la nata, y los huevos hasta que quede homogéneo.

Sacar del horno y dejar enfriar. Después añadir la confitura de fresas. Nosotros la hemos hecho natural con unas 10 fresas troceadas, 2 cucharadas soperas de azúcar y medio vasito de agua. Remover hasta tener textura de mermelada (10 minutos a fuego medio aprox). Le hemos añadido después algunas fresas enteras partidas por la mitad junto con la mermelada.