Pan acordeón de limón
Este pan lo vi en un blog hace años , lo teníapendiente de hacer y al final me anime .
Es un poco trabajoso , pero vale la pena , queda delicioso .
Pan acordeón de limón
Este pan lo vi en un blog hace años , lo teníapendiente de hacer y al final me anime .
Es un poco trabajoso , pero vale la pena , queda delicioso .
Paso a paso
- 1
Mezclamos primero los ingredientes secos (harina, levadura, pizca de sal). Batimos los ingredientes líquidos y los añadimos a los secos.
Si tenéis máquina amasadora usamos el gancho y trabajamos la masa unos 5 - 7 minutos hasta que quede brillante y suave (nos quedará bastante pegajosa pero es normal). - 2
La sacamos a un bol aceitado y la dejamos reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen (lo coloco dentro del horno apagado)
Estiramos la masa sobre una superficie enharinada. En este punto hemos de procurar no añadir mucha harina aunque nos parezca muy pegajosa, lo mejor es enharinar la superficie donde pongamos la masa.
- 3
Recortamos haciendo un rectángulo y las sobras las use en una torta.
Pintamos con la mantequilla y espolvoreamos con la ralladura de limón y el azúcar.
Cortamos con la ayuda de una regla bien limpia tiras regulares de unos cuatro cm. - 4
Las apilamos y hacemos cuadrados.
- 5
Colocamos nuestros cuadrados hacia arriba en un molde untado con mantequilla y harina o bien con papel de horno (para asegurarnos que no se nos pegará).
La tapamos para que vuelva a leudar.
- 6
Luego espolvoreamos azúcar y horneamos a 180ºC unos 30 minutos. Si la parte de arriba se nos dorase demasiado podríamos, cuando ya alcance el dorado deseado, cubrir con papel aluminio.
Le hice un glasé con azúcar glas y zumo de limón
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