दही वडे (dahi vade recipe in Hindi)

sunitaTiwari
sunitaTiwari @sona_23
Varanasi

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दही वडे बिहार की एक फेमस डिश हैं इसे वहां फुलोरी कहतें हैं । त्योहार पर इसे प्रमुख तौर से बनाया जाता है ।

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सामग्री

1 घंटा
10लोग
  1. 250 ग्रामउड़द दाल
  2. 300 ग्रामदही
  3. 10काली मिर्च
  4. 5 लाल मिर्च,
  5. 1 चम्मच जीरा
  6. स्वादानुसारनमक

कुकिंग निर्देश

1 घंटा
  1. 1

    धोई को रात भर के लिए भिगोकर रख दें और सुबह उसे मिक्सी में अच्छे से धो कर पीस लें ।पिसते समय पानी का कम यूज करें बैटर गाढ़ा होना चाहिए।

  2. 2

    अब वेटर को दूसरे बर्तन में निकाल लें और 10 मिनट तक हल्के हाथों से खूब फेटें और उसमें अब जीरा,काली मिर्च,धनिया पाउडर,लाल मिर्च को तवे पर भून कर उसका पाउडर और नमक भी डालें ।

  3. 3

    अब कढ़ाई में रिफाइंड तेल डालकर गर्म करें और उसमें बैटर से थोड़ा-थोड़ा बैटर उठाकर वड़ा के आकार देते हुए डालें और उसे उलट-पुलट कर सुनहरा होने तक भून ले और उसे निकालकर दही मे डाल दे, दही को पहले से तैयार करें दही में थोड़ा सा नमक जीरा काली मिर्च का पाउडर डाल कर तैयार कर ले।

  4. 4

    अबअपने तैयार वड़े को एक प्लेट मे निकालकर सर्व करने के लिए उस पर थोड़ा सा चाट मसाला जीरा पाउडर काली मिर्च पाउडर लाल मिर्च पाउडर डालकर उसे सर्व करें

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