Merluza con mostaza y miel, con guarnición de patatas panaderas al horno
Las patatas se pueden hacer en el horno o si queréis ahorrar tiempo se pueden hacer en el microondas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero vamos a empezar con la guarnición de patatas.
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Pelar las patatas y córtalas en rodajas no muy gruesas, si se utiliza una mandolina es más rápido.
- 3
Pelar la cebolla y cortarlas en tiras finitas, o utilizar la mandolina, y luego con unas tijeras cortar las rodajas en dos.
- 4
Poner las patatas junto con la cebolla, en una bandeja de horno.
- 5
Precalienta el horno a 160ºC con calor arriba y abajo.
- 6
Pela el ajo y pícalo muy finito y echarlo por encima de las patatas.
- 7
Espolvorear las patatas con hierbas provenzales o hierbas al gusto y un poco de pimienta blanca molida.
- 8
Echar por encima las 4 cucharadas de aceite y un poco de sal y remover para que todas las patatas se impregnen.
- 9
Lo ideal es poner las patatas lo más expandidas posibles, es decir no poner muchas unas encimas de otras para que se cocinen bien.
- 10
Cubrir la bandeja por completo con papel de aluminio y hornear durante 1 hora para que las patatas queden tiernas.
- 11
Si no tenéis tiempo también se pueden hacer en el microondas. Para ello seguir los mismos pasos, y cocinar en un recipiente apto para el microondas, sin tapar con papel aluminio, durante unos 12 minutos, comprobar que están tiernas, si no dejarlas unos minutos más.
- 12
Al cabo de ese tiempo destápalas, añadir el vino blanco, y hornear unos 10 minutos más. Reservar.
Si la patatas se han hecho al microondas para este paso hay que ponerlas en la bandeja de horno convencional, y hornear durante 10 minutos. - 13
Ahora es el momento de comenzará preparar la merluza.
- 14
Poner el horno a 180ºC
- 15
Echar sal a los filetes o trozos de merluza, (yo hice un paquete de 5 trozos de merluza congelada y lo descongelándola antes).
- 16
En un bol mezclar la mostaza, la miel, los ajos, el pimentón, la pimienta y el aceite de oliva al gusto, mezclar todo.
- 17
Colocar los filetes sobre las patatas, poner el preparado anterior encima de los filetes, y cubrir con papel de aluminio. Hornear durante 10 minutos.
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Retirar el papel de aluminio y gratinar unos 5 minutos.
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Sacar del horno y decorar con perejil por encima (opcional).
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