Carrilleras de cerdo con salsa de manzana

Lo primero es preparar todos los ingredientes....

Comenzar con un chorrito grande de aceite en una olla alta y marcamos las carrilleras por todos lados. Sacar y reservar.

En la misma olla, ponemos la guindilla y las patatas y boniato, cocinar 2minutos con cuidado de no quemar la guindilla sacamos y reservamos.

Después añadimos el caldo, como la mitad. Cuando la manzana esté blandita, retirar del fuego y trturarlo con la batidora. Tiene que quedar consistente pero no muy espeso.

Volvemos a ponerlo en la olla y añadimos las carrilleras y la mitad del caldo que aún nos queda (el resto lo pondremos según vaya espesando) y las cocinamos 1h a fuego medio-bajo.

Cuando lleven 1/2 h añadimos patatas y boniatos, no necesitan tanto tiempo y si no se deshacen. Dejamos cocinar el resto del tiempo moviendo de vez en cuando. Aquí podemos añadir el rssto del caldo para que no espese demasiado.

Finalizado el tiempo dejamos reposar fuera del fuego 5-10 minutos.

Servir y disfrutar😋