Lentejas con arroz y arvejas

#Legumbres #Vegetariano Se me hizo tarde y tenía que preparar un almuerzo rápido, recurrí a las lentejas baby que no necesitan remojo y se cocinan rápido. Resultó un guiso sabroso y nutritivo una proteína completa debido a la presencia de legumbre + cereal. Especial para estos días un poco fríos.
Lentejas con arroz y arvejas
#Legumbres #Vegetariano Se me hizo tarde y tenía que preparar un almuerzo rápido, recurrí a las lentejas baby que no necesitan remojo y se cocinan rápido. Resultó un guiso sabroso y nutritivo una proteína completa debido a la presencia de legumbre + cereal. Especial para estos días un poco fríos.
Paso a paso
- 1
Poner a cocinar las lentejas en agua caliente previamente lavadas con el arroz. A los 15 minutos probar cocción.
- 2
Paralelamente picar las cebollas, el pimiento rojo y machacar en un mortero el clavo de olor, cuando esté bien molido agregar los ajos, 1 cuchta de sal de mar en cristales y machacarlos también. Agregar a la sartén donde se fríe la cebolla con aceite.
- 3
Agregar al sofrito el pimiento picado y cocinar un par de minutos, agregar las arvejas congeladas.
- 4
Mezclar y agregar 1/2 taza de agua y sal. Dejar cocinar unos 10 minutos. Agregar un poco de sal y pimienta a gusto.
- 5
Mientras agregar sal a las lentejas que ya deben estar blandas, disolver la sal y agregar el sofrito a la olla.
- 6
Mezclar con las lentejas y agregar 1 cuchta de sazonador ají panka sin picante, mezclar, probar sazón y corregir de ser necesario.
- 7
Servir caliente con un poco de queso rallado (optativo) o merkén (también optativo).
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