Comenzamos formando una pasta con la manteca y el azúcar, una vez hecho el empaste agregamos el huevo, ralladura de limón y mezclamos hasta incorporar todo. Luego vamos a tamizar la harina, agregarla a la mezcla y comenzar a unir hasta formar una masa.
NO hay que amasar, solo unir! envolvemos en papel film y llevamos a la heladera por lo menos una horita.

Para cobertura vamos a mezclar en un bol el huevo, azúcar y coco rallado. Eso lo llevamos a la heladera hasta el momento de armar la tarta. Podemos agregarle un chorrito de esencia de vainilla o ralladura.

Pasada la hora, enmantecar y enharinar el molde, estiramos la masa, le damos forma en la asadera y una vez que le dimos la forma pinchamos la masa con un tenedor y llevamos unos 10 minutos al horno. Pueden ponerle peso encima a la masa o llevarla así como está.

Después de diez minutos de horno le agregamos el dulce de leche y por encima vamos a ponerle la cobertura de coco rallado que hicimos.

Cocinamos en horno precalentado 180° aprox 30 minutos o hasta que la masa y la cobertura dore.