Jelly roll

Colocar en una olla el jugo de limón, la rayadura de limón, al azúcar blanca y la mantequilla. Poner al fuego hasta que hierve.

Por otro lado en un bowl batir los huevos y el azúcar blanca restante.
Enseguida templar con la mezcla anterior y regresar al fuego hasta que espese.

Batir a punto de listón las yemas y el azúcar glass. Agregar la media cucharadita de vainilla.

A continuación con la clara y el azúcar blanca hacer un merengue francés.

Cuando las yemas estén bien unificadas agregar la harina número 1 y la sal. Enseguida agregar la harina número 2 y un poco del merengue francés, estos dos deben de ser alternados, procurar terminar con el merengue para mantener el aire en la mezcla.

Ya lista nuestra mezcla, colocar en una charola engrasada con mantequilla y llevar a horner a 180 grados centígrados por 12 minutos.
Ya cocido tapar con un trapo húmedo y dejar enfriar.

Colocar la crema de limón sobre la superficie de la masa y hacer una apariencia de taco. Por último espolvorear con azúcar glass y decorar con almendras.

Producto final. Felicidades lo logramos juntos.