Pastel de acelgas y patata
* Puede parecer que será sosa o falta de sabor. De ni de mejor, queda muy bien y muy gustosa. Repetible.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar bien las patatas y cocerlas, en abundante agua con sal, unos 30 minutos. Una vez cocidas, sacarlas del agua, pelarlas y partirlas en lonchas finas.
- 2
Partir las acelgas, desechando las pencas, aprovecharlas para otra receta, lavarlas y picarlas fino. Cocerlas en agua con sal unos 20 minutos. Escurrirlas y reservar.
- 3
Pelar, lavar y laminar los champiñones. Eliminar la parte más verde del puerro, retirar la capa más externa, lavarlo y picarlo.
- 4
En una sartén, con un fondo de aceite, sofreír el puerro unos 5 minutos. Añadir los champiñones y saltearlos otros 5 minutos. Incorporar las acelgas, mezclar bien y dejar cocer, que pierda el agua que sueltan las verduras.
- 5
Batir los huevos. Añadir el queso de untar y seguir batiendo para que quede todo bien mezclado. Salpimentar y añadir el sofrito de verduras. Mezclar bien.
- 6
En una fuente redonda para el horno engrasada, disponer una capa de patatas, verter la mezcla de huevos y verduras y cubrir con otra capa de patatas. Si os sobran patatas, podéis intercalar una capa intermedia.
- 7
Hornear unos 45 minutos a 180 grados en el horno precalentado. Luego gratinar otros 5 minutos.
- 8
Servir.
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