🍮 香濃綿巴斯克乳酪蛋糕（重乳酪蛋糕）
料理步驟
- 1
模具先鋪好烘焙紙、準備所有器具及食材
以下步驟約10分鐘內可完成，烤箱事先220°C預熱，入模後即可送入烤箱開烤
- 2
鮮奶油乳酪"室溫"軟化，倒入調理盆中，均勻攪拌
後加入細砂糖，使用電動攪拌器攪拌均勻，看不到看不見糖的顆粒感
- 3
一次放入一個蛋量，用電動攪拌器攪拌均勻，再加入第二個，電動攪拌器攪拌均勻
- 4
倒入鮮奶油，用刮刀攪拌均勻即可
- 5
低筋麵粉過篩，用電動攪拌器攪拌均勻，到看不見任何顆粒感
(不加麵粉請省略此步驟)
- 6
使用篩子，過濾蛋糕液體入模具，能讓蛋糕口感更細緻
- 7
烤架蛋糕烤模放中層、上下火220°C 40分鐘（因為我是使用4吋蛋糕模，蛋糕厚度會比較厚，若是相同食材份量，烤模寬而蛋糕厚度較淺，時間設定25-30分鐘）
烤架蛋糕烤模移到上層上色、上下火200°C 15分鐘
- 8
完成！取出放涼，蛋糕會自然塌陷，巴斯克乳酪蛋糕已經出來了😋
完全涼透後，連烤模放入乾淨保鮮盒或是袋子中，密封冷藏
- 9
🍴 冷藏數小時或一個晚上後，要吃之前取出脫模
外頭呈現琥珀色澤，樣貌皺不規則，這是現在很多人喜愛的巴斯克乳酪蛋糕，我也超愛🧡
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