Paso a paso
- 1
Tener todos nuestros ingredientes listos
- 2
Acremar la mantequilla con el azúcar hasta que este esponjosa y de color claro
- 3
Derretir el chocolate a baño María. Una vez que este tibio agregar a la mantequilla en forma de hilo
- 4
Separar yemas y claras
- 5
Agregar las temas 1 por 1 en la batidora y batir hasta que tengamos una mezcla esponjosa
- 6
Con las claras realizar un merengue francés utilizando la mitad de el azúcar
- 7
Alternar los secos con el merengue francés terminado con merengue, debe quedar una mezcla homogénea
- 8
Verter en un molde previamente engrasado y enharinado
- 9
Hornear por 25 min a 180°C o hasta que el cuchillo salga limpio
- 10
Para la ganache
- 11
Calentar la crema y una vez lista agregar el chocolate en trozo
- 12
Mezclar y reservar
- 13
Montamos la crema y el ganache, agregamos colorante negro y revolvemos
- 14
Sacamos del molde el bizcocho
- 15
Dejamos enfriar
- 16
Hacemos un almíbar sencillo
- 17
Cortamos el bizcocho 2 o 3 discos
- 18
Hidratamos elpan, rellenamos con la crema y así sucesivamente,
- 19
Dejamos enfriar, montamos la misma crema, decoramos y listo
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