Chips de kale sabrosos, saludables y fáciles de preparar
La Kale o la Col rizada, perteneciente a las verduras crucíferas, se considera actualmente el superalimento junto con bimi y brócoli. Esto se debe a su valor nutricional por su alto contenido de vitaminas ( C, Beta-caroteno, grupo B) y minerales sobre todo de Potasio y Calcio.
Aporta fibra, proteína vegetal y contiene muy poco sodio, grasas y calorías.
Los nutricionistas recomiendan consumirla sobre todo cruda (en ensaladas o batidos). Pero preparada al vapor y deshidratada en el horno a baja temperatura, mantiene muchas de sus cualidades nutricionales. Para los aficionados a las patatas fritas que quieran mejorar su alimentación, esto es una alternativa mucho más saludable y según mi opinión mucho más deliciosa.
Chips de kale sabrosos, saludables y fáciles de preparar
La Kale o la Col rizada, perteneciente a las verduras crucíferas, se considera actualmente el superalimento junto con bimi y brócoli. Esto se debe a su valor nutricional por su alto contenido de vitaminas ( C, Beta-caroteno, grupo B) y minerales sobre todo de Potasio y Calcio.
Aporta fibra, proteína vegetal y contiene muy poco sodio, grasas y calorías.
Los nutricionistas recomiendan consumirla sobre todo cruda (en ensaladas o batidos). Pero preparada al vapor y deshidratada en el horno a baja temperatura, mantiene muchas de sus cualidades nutricionales. Para los aficionados a las patatas fritas que quieran mejorar su alimentación, esto es una alternativa mucho más saludable y según mi opinión mucho más deliciosa.
Paso a paso
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1.Separar las hojas del tallo central y reducir los tallos de las hojas, eliminando las partes fibrosas.
- 2
2. Lavar bien y escurrir.
- 3
3. Una vez limpias, secar bien con el paño de cocina o papel absorbente.
- 4
4. Echar en un bol y añadir todos los ingredientes:
sal
salsa soja
aceite de oliva virgen extra
semillas
copos de levadura cervecera
cúrcuma
ajo en polvo
pimienta blanca molida
- 5
5. Mezclar amasando todos los ingredientes. Para su mejor absorción, dejar de reposar mínimo 2 horas o toda la noche en frío. Pero también se pueden hornear enseguida.
- 6
6. Precalentar el horno a 100º C. Extender bien las hojas en la bandeja sobre el papel de horno, separándolas uniformemente.
Para un manojo de kale será necesario usar dos bandejas.
IMPORTANTE:
Tiempo de horneado total 40 minutos a 100ºC - en el programa “aire caliente”
Mi recomendación es sobre todo los primeros 20 minutos abrir el horno unas 3-4 veces, para que se vaya el vapor acumulado en el horno, así las hojas quedan realmente crujientes.
- 7
7. A los 20' de hornear, cuando ya no sale vapor, mover las hojas y así separar las que podrían estar más húmedas y pegadas al papel de hornear.
8. A los 40' revisamos si todas las hojas están deshidratadas - han reducido su tamaño y están rígidas y crujientes. Si todas las hojas están crujientes, sacamos las bandejas del horno.
Si alguna hoja no ha terminado el proceso de deshidratación, podemos dejar las bandejas dentro con el horno apagado y así terminar el proceso.
- 8
Es recomendable no pasar del tiempo y la temperatura indicados en la receta. Subiendo la temperatura bajamos el valor nutricional y también corremos el riesgo de que se nos quemen y nos salgan unos chips marrones y con un sabor amargo.
9. El resultado final son unos chips verdes, pero doraditos y crujientes que se derriten en la boca.
BUEN PROVECHO!... DOBRÚ CHUŤ!
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