#ATW2#TheChefStoryस्विट्स रेसीपी चॅलेंजघावन घाटलं / रस घावन (नारळ / नारळाचे दूध वापरून)Chef Smit Sagar यांनी 2 सप्टेंबर 2022 रोजी गोड पदार्थ शिकवले. खूप छान पौष्टिक आणि सात्विक पदार्थ करून दाखवले. अगदी सोप्या पद्धतीने तसेच लहानसहान योग्य त्या टिप्स देखील दिल्या.. 👍👌🤟😍कोकणात तांदुळाचे पीक भरपूर प्रमाणात असते तसेच समुद्र किनारा असल्यामुळे नारळ देखील मुबलक प्रमाणात उपलब्ध होतात...घावन घाटलं / रस घावन हे पदार्थ कोकणात तसेच कोकणस्थ ब्राह्मण यांचा कडे गौरी पूजन चा दिवशी हा पदार्थ आवर्जून नैवेद्यासाठी करतात... त्यात बाकी पदार्थ देखील असतात नैवेद्यसाठी...हा पदार्थ खूप छान व रुचकर लागतो...आणि अगदी पोटभरीचा होतो. लहान मुलांन पासून ते वयोवृद्ध व्यक्ती या पदार्थाचा आस्वाद देखील घेऊ शकतात.आज मी पारंपरिक पद्धतीनेच घावन घाटलं / रस घावन हा पदार्थ केला आहे... 😋🤟👌🙂चला तर मग ही झटपट होणारी रेसीपी बघूया...

#TBR टिफीन बॉक्स रेसिपी साठी मी आज माझी नाचणीचे पौष्टिक डोसे ही रेसिपी पोस्ट करत आहे.

#GA4 #week16 ज्वारी हा कीवर्ड ओळखून मी ज्वारीचे घावन केले आहेत.

#रेसिपीबुकWeek 1घावन कोकणात न्याहारी करिता बनवतात. हे थोडे कमी खटपटीचे,कोकणात याचा न्याहारीत खूप मान. तांदूळ रात्रभर भिजवून , सकाळी पाणी काढून त्याचे पाट्यावर किंवा मिक्सरमधून बारीक वाटून त्यात पाणी, चवीपुरते मीठ घालून पातळ केले जाते. बिडाच्या काहिलीवर पसरवून हे पातळ लुसलुशीत घावन बनवले जाते . तांदळाचे पीठ बनवून त्यात पाणी घालूनसुद्धा घावन बनवतात. दक्षिण मध्ये हया पदार्थाला नीर डोसा म्हणतात. कमी वेळात आणि झटपट होणारा पदार्थ आहे हा.बनवतात. दक्षिण मध्ये हया पदार्थाला नीर डोसा म्हणतात. कमी वेळात आणि झटपट होणारा पदार्थ आहे हा.

#GA4 #week7#breakfast#upma#उपमागोल्डन अप्रन 4 च्या पझल मध्ये breakfast हा कीवर्ड शोधून रेसिपी बनवली.ब्रेकफास्ट / सकाळचा नाश्ता . म्हणतात ना सकाळचा नास्ता हा राजेशाही असायला हवा. म्हणजे पौष्टिक, भरगोस व्यवस्थित पोट भरणारा जेवणाच्या वेळेपर्यंत आपल्याला भूक न लागणारा असा आपला नाश्ता असायला हवा. आजच्या धावपळीच्या जीवनशैली अत्यंत महत्वाचा भाग नाश्ता आहे.हा व्यवस्थित घेतला म्हणजे जेवण वेळेवर केले किंवा नाही केली तरी नाश्ता ने पूर्ण दिवस हा व्यवस्थित जातो.म्हणून सकाळचा नाश्ता हा नेहमी पौष्टिक असायला हवा पूर्वी आपल्या आजी ,आई शिळी पोळी लोणचे चहाबरोबर पोळी ,न्याहारी म्हणून घेत होते. आता आपल्याला भरपूर प्रकार नाश्त्यासाठी उपलब्ध आहे.म्हणून प्रत्येकाने न चुकता सकाळचा नाश्ता हा व्यवस्थित केलाच पाहिजे.मी आज सकाळच्या नाश्त्याला उपमा केला त्याची रेसिपी शेअर करते. उपमा हा पौष्टिक असा नाश्ता आहे.

#Ga4#week20#keyword_Ragiनाचणीचे पौष्टिक घावणेनाचणी पौष्टिक असते पण फारशी कुणाला आवडत नाही.घावणे केले की छान लागतात.चला मग घावणे करूया

#GSR

#रेसिपीबुक #week7 #सात्विक . सात्विक थीम दिल्यावर सर्व प्रथम नजरेसमोर आलेला पदार्थ. नाचणी चे भरपूर फायदे आहेत. त्याच्या भाकरी सुद्धा अतिशय उत्तम लागते. नाचणी मध्ये मुबलक प्रमाणात कॅल्शियम, प्रथिने, लोह,असते, शुगर नियंत्रणात ठेवण्यासाठी आवश्यक तंतूमय पदार्थ असतात. नाचणी थंड असल्याने शरीरातील उष्णता कमी करण्यासाठी मदत होते. चला अश्या आरोग्यदायी नाचणीचे सतू करू. आता जी पद्धत आपण पाहणार आहोत ती अगदी फास्ट होते. पूर्वी सतू म्हटले की भरपुर कष्टाचे वाटायचा पण ह्या पद्धतीने केले तर नक्कीच जास्त वेळा हा पदार्थ केला जाईल.

#ब्रेकफास्ट#घावन-शुक्रवारघावन म्हटले की डोळ्यासमोर येतात ते पांढरे लुसलुशीत तांदळाचे घावन.घावन हा कोकणातला पदार्थ. ह्यात मुख्यतः तांदुळाचं पीठ असतं.याच रेसिपी मध्ये थोडा बदल करून मी आज मसाला घावनची रेसिपी तुमच्या बरोबर शेअर करत आहे.मस्त चव लागते. दिसायला ही छान होतात आणि एक वेगळा प्रकार म्हणुन घरच्यांनाही आवडतो.

#ब्रेकफास्ट#घावणे / घावन

"इन्स्टंट उसाचा रस" उसाचा रस म्हणजे अमृत...!!आणि तो पिण्याचे भरपूर फायदे देखील आहेत, पण या लॉकडाऊन मध्ये उसाचा रस मिळणं मुश्किल... आणि पॅक रस पिणे म्हणजे त्यात खूप सारे chemical आणि preservatives आलेच...म्हणून मग हा सोपा उपाय...सध्या खूपच ट्रेंडींग आहे, ही रेसिपी...👌👌 तेव्हा नक्की करून पाहा..👍

#diwali2021#नाचणी_लाडू दिवाळी काही दिवसांवर येऊन ठेपलेली आहे. दिवाळी म्हणजे दीपोत्सव ,आनंदाचा उत्सव तना मनाचा उत्सव .दिवाळी हा शब्द उच्चारल्या बरोबरच आपल्या मनात चैतन्याच्या लहरी पसरू लागतात आणि मन क्षणातच ताजेतवाने होऊन जाते कारण सर्व सणांचा राजा दिवाळीच आहे दिवाळी म्हटलं की घराची साफसफाई बाजारात जाऊन खरेदीची लगबग आकाशकंदील पणत्या रांगोळ्या रंग खमंग खरपूस असे वेगवेगळे फराळाचे पदार्थ फटाके मिठाया फराळाची मिठायांची देवाण-घेवाण एकमेकांच्या घरी नातेवाईकांच्या घरी जाऊन दिलेल्या स्नेहा भेटी सगळेच कसं हवंहवं असं वातावरण असतं म्हणूनच कदाचित आपले मन टवटवीत होत असावे थंडीची चाहूल लागलेली असते आणि या दिवसात पौष्टिक तेल तुपाचे पदार्थ खाल्ले तर अंगी लागतात असाही आयुर्वेद शास्त्र सांगतं त्यामुळे आपण पाहतोकी फराळात खमंग चमचमीत तळलेले पदार्थ भरपूर असतात आता हेच बघा ना लाडू चे किती प्रकार करतो आपण बेसन लाडू रवा लाडू रवा बेसन लाडू मोतीचूर लाडू मुगाचे लाडू बुंदीचे लाडू हे सगळे लाडू पौष्टिक आहेतच पण त्याहीपेक्षा शरीरासाठी अत्यंत पौष्टिक लाडू म्हणजे नाचणीचे लाडू नाचणी हे तृणधान्य तसे दुर्लक्षितच आहे म्हणूनच आपण जाणीवपूर्वक नाचणीचा आपल्या आहारात समावेश करायला हवा..राईप्रमाणे दिसणारी आणि जोंधळयाच्या चवीची असणारी नाचणी हे तृणधान्य शरीरासाठी अत्यंत पौष्टिक समजलं जातं. या तृणधान्यात कॅल्शियमबरोबरीने लोह, नायसिन, थायमिन, रिबोफ्लेविन ही महत्त्वाची पोषकद्रव्यं असतात. पचायला हलक्या अशा नाचणीत असणा-या कॅल्शियमच्या,ironच्या विपुल साठयामुळे खेळाडू, कष्टाचे काम करणारे, वाढती मुलं ,तान्हीमुलं,वयस्कर यांना नाचणीपासून बनवलेले पदार्थ खाण्याचा सल्ला डॉक्टर, आहारतज्ज्ञ देतात..चला तर मग रेसिपीकडे जाऊ या..

#TGR#मकर संक्रांत स्पेशलसंक्रांतीचा सण हा तीन दिवस चालतो भोगी मकर संक्रांत व कर करेच्या दिवशी घावन म्हणजे धिरडी करण्याची पद्धत आहे ती गोड किंवा तिखट दोन्ही पद्धतीची बनवतात मी इथे घावन घाटले हा प्रकार बनवला आहे.

#HLR#हेल्थी रेसिपी चॅलेंजही माझी 415 वी रेसिपी आहे.नाचणीमध्ये लोह मोठ्या प्रमाणात असते.भाकरी आपण नेहमी बनवतो.मुले खात नाही. त्यांच्या साठी ही रेसिपी.मी आज नाचणीचे लाडू केले आहे. त्यात चवीसाठी कोको पावडर घातली आहे. मुले ही आवडीने खातात.

#ब्रेकफास्ट#शुक्रवार_घावणे#साप्ताहिक_ब्रेकफास्ट_प्लॅनर आम्ही याला पाण्याचे घावन किंवा मग घावणे बोलतो, घाई घाई मध्ये हेच घावन तांदळाच्या पिठापासून ही बनवता येतात... आणि इतकेच छान होतात...👌👌 गावी तर चुलीवरचे गरमगरम घावन चहा सोबत खाल्ले जातात... चटणी किंवा माशाच्या कढि सोबतही हे घावन खूपच सुंदर लागतात...👌👌

#KS1 #कोकण रेसिपीज कोकणातील तांदळाबरोबरच टिकणारी एक प्रमुख पीक म्हणजे नाचणी.. नाचणी अतिशय थंड गुणधर्माची असल्याने उन्हाळ्यामध्ये विशेष करून त्याचा जास्त उपयोग केला जातो.. या नाचणीपासून कोकणामध्ये मुख्यत: भाकरी नाचणीची खीर नाचणीचे आंबील नाचणीचे लाडू वड्या इत्यादी पदार्थ आवर्जून केले जातात आणि आपल्या शरीरामध्ये थंडावा कायम टिकावा उन्हाळ्याचा त्रास होऊ नये म्हणून हे पदार्थ घरोघरी केले जातात..चला तर मग आपण पण beat the heat करण्यासाठी नाचणीची आंबिल कशी करायची ते बघू..

#KS1: रस घावणे हि कोकणातली पारंपरिक रेसिपी आहे आणि त्या पद्धती प्रमाणे रस घावणे बनवला घेऊ. सकाळी नास्त्याला लहान मुलं तर आवडीने खातात.

#ब्रेकफास्टघावन हे अनेक पदार्थ, पिठं वापरून बनवीले जाते. पौष्टिक पदार्थ आहे आण पोटभरीचा आहे.झटपट बनवता येतो.थंडीत खमंग खुसखुशीत घावनं गरमागरम तशीच खायला मजा येते.

#NVRकोकणातील पारंपरिक रेसिपी घावन...नक्की करून पहा

#KS1कोकणातील पारंपरिक प्रकार म्हणजे रस-घावने.

#रेसिपीबुक #week8 कोकणात माझ्या मैत्रिणीच्या घरी खाल्लेला हा पदार्थ. त्यावेळी इतका आवडला की तिच्या आई कडून शिकून घेतला. नारळाचा रस घावन सोबत खातात. खूप छान लागतो.

#घावन#घावणे#घावने

#रेसिपीबुक #week2 गावाकडची आठवण... नारळ आणि तांदूळ ही कोकण ची पीकं... त्यामुळे साहजिकच पाहूणचार करताना नारळ व तांदूळ चा सर्रास वापर होतो.... मग ते नारळाच्या दुधात ल्या तांदूळ शेवया असो, उकडीचे मोदक.. कोकण च्या खाद्य संस्कृती ची अगदी भन्नाट जोडी म्हणता येईल.... असाच एक कमी वेळात होणारा व अगदी मोदक च्या जवळची चव असणारा पदार्थ म्हणजे सात घावणे.... आमच्या कडे आज्जी खास तिच्या जावयांसाठी करताना पाहिले होते ... आणि नंतर एकुलत्या एक नातजावया साठी पण तिने आवडीने केले

#gur#modakमोदक म्हणजे मोद देणारा, आनंद देणारा. बाहेरून मऊ लुसलुशीत आणि आत मधाळ गोडवा.एकविस मोदकांचे परफेक्ट प्रमाण..नक्की करून पहा..

मी सोनाली सूर्यवंशी यांची ही रेसिपी कूकस्नॅप केली आहे.रेसिपी मध्ये मी थोडा बदल केला आहे. एक कांदा चिरून घातलेला आहे.खूप छान झाले, नाचणीचे पौष्टिक धपाटे.

#wdr आज मी तांदूळ व ज्वारी पीठ वापरून घावन बनवले होते नाश्ता साठी व त्यासोबत खोबऱ्याची चटणी मस्त झाला नाश्ता... तर मग पाहुयात रेसिपी घावन ची

#रेसिपीबुक #week8नारळी पौर्णिमा १श्रावणातील पौर्णिमेचा दिवस महाराष्ट्रातील विविध भागात साजरा करण्यात येतो. ह्या दिवसाला नारळी पौर्णिमा, श्रावणी पौर्णिमा, राखी पौर्णिमा किंवा रक्षाबंधन ह्या नावांनी संबोधले जाते. श्रावणी पौर्णिमेचा हा दिवस भारतात विशेषतः समुद्रकिनारी राहणाऱ्या लोकांकडून ‘नारळी पौर्णिमे’चा सण म्हणून साजरा केला जातो. श्रावणी पौर्णिमेलाच नारळी पौर्णिमा असेही म्हणतात. नागपंचमीनंतर श्रावणात येणारा हा दुसरा सण. या दिवशी अर्पण करावयाचे नारळ हे फळ हिंदू धर्मात शुभसूचक मानलेले आहे. म्हणून ह्या दिवशी नारळापासून बनवलेल्या गोड पदार्थांचे नैवेद्य दाखवले जाते. आज मी आमच्या कोकणातील पारंपारिक खापरोळीची रेसिपी शेअर करतेय.

रोज रोज पोळ्या, भाकरी खाऊन कंटाळा आला की जिभेवर चव आणणारे घावन मला आवडते. त्याची रेसिपी मी इथे देत आहे. ही रेसिपी मला सासुबाईनी शिकवली आहे. आजूनही गावाकडे तांदळाचे पिठी जात्यावर वाटले जाते.

कांद्याची पात झिर ची यांचं केलेलं घावन अतिशय टेस्टी व पौष्टिक होतं

हा बोंबिल चा रस्सा भातासोबत खूप मस्त लागतो. गरमागरम भात त्यावर हा रस्सा.... आणि सोबतीला कुरकुरीत तळलेले बोंबील.....