Paso a paso
- 1
Tener los ingredientes listos y pesados
- 2
Hacer un merengue francés con las claras y el azúcar blanca, reservar en el refrigerador
- 3
Acremar la mantequilla, una vez blanqueada agregar el azúcar glass e incorporar.
Verter las yemas una por una para homogeneizar la mezcla. Agregar la cobertura blanca poco a poco
- 4
Incorporar el merengue francés con una miserable y agregar poco a poco los polvos
- 5
Vaciar en un molde y hornear a 180°C
- 6
Una vez salido el bizcocho del horno, cortar en 4 capas
- 7
Acremar el queso crema integrando poco a poco el azúcar glass
Cuando el queso esté en pomada agregar la crema poco a poco, agregar jugo de limón
- 8
Para el jarabe, partiremos todas las frutas por la mitad y las agregaremos a un sartén con azúcar una vez que suelte su jugo agregamos el agua
- 9
Una vez que el bizcocho esté frío, rellenar con el frosting y montar el disco tras otro, en la parte de en medio agregar el jarabe
- 10
Cubrir el pastel con el frosting teniendo cuidado de no levantar la miga
- 11
Decorar al gusto
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Juan
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