સૌ પ્રથમ બટેટાને બાફી લેવા અને બીટને ખમણી લેવા. બટાકા ઠંડા થાય એટલે તેને સમારી લેવા. આદું અને મરચાંને વાટી લેવા.

એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં આદું - મરચાંને ૨ મીનીટ સુધી સાંતળવા. ત્યારબાદ તેમાં ખમણેલા બીટને ધીમા તાપે ચડવા દેવાં. તેને હલાવતા રહેવું. થોડા ગળી જાય પછી તેમાં મીઠું, જીરાનો પાઉડર અને મરીનો પાઉડર નાખીને બરાબર મિક્સ કરવું.

હવે તેમાં સમારેલા બાફેલા બટાકા ઉમેરીને મેશ કરી લેવા. હવે ગેસ બંધ કરી તેમાં લીંબુનો રસ ઉમેરીને બરાબર હલાવવું.

બીટની કટલેટને સ્લરીમાં બોળીને ક્રશ કરેલા સામામાં ફેરવીને પેનમાં તેલ ગરમ કરીને બંને બાજુ શેલો ફ્રાય કરી લેવી. ગેસની આંચ મધ્યમ રાખવી.

હવે ગરમ કટલેટને લાલ મરચાંની ચટણી સાથે સર્વ કરવી.