Carrillada de salsa
Paso a paso
- 1
Para las carrilladas:
Corta todas las verduras en trozos a gusto de cada uno y resérvar.
- 2
Hacer un corte a los ajos, dejandoles la piel.
- 3
Cortar las carrilladas en tres trismos, salpimentar por los dos lados y pásalas por harina.
- 4
Echar un chorro de aceite en una sartén grande y sellar las carrilladas.
Cuando estén doradas por fuera, retirar y reservar. - 5
Añadir a la sartén toda la verdura cortada y los ajos enteros, remover e integrar todos los ingredientes y pochar.
- 6
Una vez pochada las verduras, verter el vino tinto y dejar que se evapore el alcohol e cuando se evapore e incorporar las carrilladas.
- 7
Añade las hierbas aromáticas y la pastilla de avecrem desmenuzada.
- 8
Agregar el agua y deja cocer las carrillada as en salsa a fuego muy lento, con la sartén o cazuela tapada, durante 1 hora y media aproximadamente.
- 9
Cuando la carne esté tierna, retirar, sacar los ajos, el ramillete de tomillo y las hojas de laurel, y tritura la salsa.
- 10
Echar la salsa de nuevo en la sartén e introducir las carrilladas nuevamente, dejar cocinar 5 minutos más y listo.
- 11
Para las patatas:
Pelar y cortar en rodajas las dos patatas. - 12
Forrar la bandeja del horno con papel vegetal y poner las rodajas de patatas encima separadas.
- 13
Echar por encima aceite, sal y ajo en polvo.
- 14
Hornear a 180º C durante unos 20-25 minutos o hasta que estén blanda, ya que esté tiempo dependerá de cada horno. Y listas para servir.
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