Anillas de pota con tomate y... más
Sobraban en el frigorífico unas pocas anillas de pota y decidí hacerlas de esta forma para que "cundiesen" más. El resultado ha sido un plato muy rico.
Anillas de pota con tomate y... más
Sobraban en el frigorífico unas pocas anillas de pota y decidí hacerlas de esta forma para que "cundiesen" más. El resultado ha sido un plato muy rico.
Paso a paso
- 1
Descongelamos las anillas de pota la noche anterior. Agrupamos los ingredientes.
- 2
Picamos cebolla y el pimiento. Ponemos un poco de aove en una sartén honda y los pochamos. Cuando estén a medio pocjar echamos el pimiento choricero, la pimienta y el orégano. Removemos bien.
- 3
Cuando las verduras estén blanditas añadimos la pota y el brandy. Subimos el fuego para que se evapore el alcohol.
- 4
A continuación echamos el tomate y el vino, siempre con el fuego alto. Lo dejamos unos minutos para evaporar el alcohol del vino y entonces bajamos el fuego (a 5 de 9) y lo dejamos que se vaya haciendo lentamente y reduzca bien la salsa.
- 5
Picamos el chorizo y el jamón y los añadimos cuando el resto esté casi hecho. Apagamos el fuego y dejamos la sartén sin retirar para que se termine de hacer con el calor residual. Así el jamón y el chorizo no se ponen muy salados.
- 6
Y ya solo queda disfrutar del pato. Buen provecho.
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